赤水原浆酱香型白酒介绍 这个酒的酿制工艺和风味特点
发布时间：2023-06-03
白酒是中国文化的代表之一，在中国餐桌上有着不可替代的地位。而赤水原浆酱香型白酒作为贵州茅台酒的一个品牌，以其独具特点的酿制工艺和独特的口感赢得了众多消费者的喜爱。
第一、酿制工艺
1. 材料选用
赤水原浆酱香型白酒以高粱为原料，其他辅料包括麸皮、玉米、大米等，而配制的成分比例是不固定的，需要经过反复试验确定。
2. 醅蒸工艺
醅蒸过程是酿制白酒的关键环节。赤水原浆酱香型白酒采用传统的醅蒸工艺，即将高温高湿的蒸汽引进大盛鼎内，与醅料相碰撞，令其蒸汽温度、湿度等因素能够充分地传递到醅料中，促进酒精发酵。
3. 精酿工艺
在经过发酵、蒸馏等环节后，赤水原浆酱香型白酒需要进行精酿，也就是利用过柳条长时间放置皮囊发酵，完成酒醅的再次发酵，令酒体中的香味得到充分释放，酒体呈现出淡黄色、透亮的色泽。
第二、风味特点
1. 香气浓郁
赤水原浆酱香型白酒在原料和工艺的选择上，注重醇香的天然产生和提升。饮用它时，能够充分感受到酒体中充满的麦芽香味和糯米香味，刺激鼻神经。
2. 口感醇厚
醇厚是赤水原浆酱香型白酒的另一个特点。它的酒体深沉厚实、回甜丰满，让人在口腔中留下浓郁的甜香味，整个口感十分柔和。
3. 余味长久
与其他白酒相比，赤水原浆酱香型白酒的余味十分的深长，清香带着果香，味道经久不散。
第三、保存方式
1. 温度控制
白酒对温度比较敏感，在存放时，要特别注意温度的变化。赤水原浆酱香型白酒的温度控制在10—15度左右。
2. 避免阳光直射
避免阳光直射还要注意，赤水原浆酱香型白酒应当避免阳光直射，以免损坏酒体，让香味流失。
3. 横放保存
在储存方面，赤水原浆酱香型白酒必须横放，因为横放可以令酒液充分进入葫芦内，提高密封性，防止酸败变质。
第四、赤水原浆酱香型白酒的饮用方式
1. 品尝方法
在品尝赤水原浆酱香型白酒时，先将酒倒入杯中，然后闻闻酒杯里的香味。如果香味馥郁、撩人，那就代表这是真正好的白酒。接着，小口品尝酒，渐渐感受酒体的味道、回甘与余味。
2. 搭配食品
赤水原浆酱香型白酒因其口感柔和，适宜与多种小吃、烤肉、海鲜类食品相搭配，能够增强食品的美味，使人食欲大开。
赤水原浆酱香型白酒是以高粱为原料酿制的获得过国家ICP证书，口感香醇、刺激、回甜醇美。希望通过介绍能够让读者了解更多关于赤水原浆酱香型白酒的知识，共同分享中国传统美酒文化的精髓。
