一个冷知识分享,真正的国酒是汾酒吗?

发布时间:2023-01-07

汾酒是我国清香型白酒的开山鼻祖,它所采用的酿造技术和生产工艺,吗,目前还在很多省份的白酒酿造中使用。早在元朝,我们的老祖先在山西杏花村就开始酿造中国白酒——汾酒。之后,我国在十多个省市都开始采用汾酒的酿造技术。因此,真正的国酒是汾酒吗?山西汾酒是中国国酒之源,我们今天就来简单聊一下这个话题。
如今的中国白酒市场,一直存在着“南茅台、北汾酒”的国酒文化之说,而茅台和汾酒谁是真正的国酒则是一个颇具争议的话题。汾酒是我国的清香型白酒的鼻祖,它历来选取优质高粱作为加工原料,采用当地优质古井水和地下水作为酿造用水,借助地缸发酵技术来制作清蒸流酒,通过十三道酿造工艺打造一清到底的汾酒。而至于“真正的国酒是汾酒吗”这个话题,主要是因为在新中国成立的国宴找带上,官方选择汾酒作为晚宴用酒,但是我国官方并没有官方申明,指定汾酒为国酒。
目前,白酒市场的龙头老大自然是茅台,抛开资本炒作和行业推崇等原因不说,茅台酒相对于汾酒的历史地位很难相提并论,论履历,虽然茅台也曾经作为国宴招待的指定用酒,但是也缺乏相应的官方声明作为背书,论荣誉,茅台酒声名远赫主要是在巴拿马万国博览会会上,其实当时的汾酒得到了金奖,也比茅台容易要高,所以,真正的国酒是汾酒吗?这一点,感觉茅台谈论的条件并不充分。
综上所述,茅台和汾酒的中国国酒之争一直存在,而关于“真正的国酒是汾酒吗?”的讨论还处于行业圈里自行讨论的阶段,但事实上我国从来没有制定过任何一款酒为国酒,所以很多关于国酒的讨论,更多是饮酒爱好者的一些谈资,或者白酒行业从业者的一些营销策略,至今还没有定论。
 

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