真正的纯粮酒多少钱一斤散装?酿酒人给你算笔账

发布时间:2023-01-07

真正的纯粮酒多少钱一斤散装?很多消费者比较关心这个问题,其实无论是大型正规酒厂,还是农村土法酿造酒厂,生产的纯粮酒成本从几十元到几百元,价格是不等的,而其酿造成本、勾调成本、人工场地成本也存在诸多差异。今天,酿酒人就给你好好算笔账。

1、纯粮食酒的酿造原料
在纯粮食酒的酿造原料上,很多大型正规酒厂都会选择优质红高粱作为主要原料,而目前红高粱的市场行业在3.5元/斤左右,在传统酿酒工艺所指的三斤粮食出一升白酒来计算,光酿酒粮食的成本就要十多元了,而粮食的成分只占到纯粮酒的一小部分。除此之外,液态和半固态的纯粮食酒的出酒率是比较低的,其中浪费的粮食原料也会比较低。因此,消费者考虑真正的纯粮酒多少钱一斤散装,还是首先需要考虑粮食成本。
2、纯粮食酒的发酵周期
目前,市面上的纯粮食酒发酵周期都比较长,浓香型白酒的发酵周期是70天左右,而清香型白酒的发酵周期也在45天左右,有的固态大曲酒发酵周期可以达到六个月甚至一年。因此,对于酱香酒来说,发酵周期越长,酱香味越浓厚,在发酵周期内纯粮食酒的出酒率低,而用的酒曲也越多,再加上人工、水电、设备、天然气等费用成本,消费者考虑真正的纯粮酒多少钱一斤散装时,这些成本费用也不能忽视。
除此之外,消费者考虑真正的纯粮酒多少钱一斤散装时,还需要考虑一笔重要的开支——开仓,大型酒厂存酒也需要大量的仓储、人力和物力,陈仓里的粮食酒沉淀时间越长,里面的有机物越能老化成熟,酒体能够做到绵柔醇厚,可以说越陈藏越好喝。
 

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