有些酒友比较喜欢酱香酒，经常买来喝，在仔细品味的时候发现酱香酒后味酸，这是怎么回事呢？有人纳闷会不会是酒水腐坏了呢？这是正常的吗，还能继续饮用吗？关于这一系列问题，今天就来探讨一下。 通常我们说什么东西出现酸味，都会感觉是腐坏变质了，但是酒水的保质期很长，一般白酒是不容易腐坏的。那么，酱香酒后味酸到底是怎么回事呢？接下来带着这个许多人都有的疑问，一起揭晓谜底。

储存环境差
我们都知道，酱香酒在出产前都会经历一段长时间的储藏期。一般在这段时间内，酒是在地窖里储藏的，用酒坛子封闭好，不接触外部空气。但是，如果坛子的密闭措施没有做好，很容易使酒水接触到空气，而空气中的杂物与酒体融合，就会有异味的微生物进入酒水中，从而出现酸味。通常情况并不影响饮用，但不宜继续存储。

经常打开盖
如果你买来酱香酒一次不舍得喝完，通常都会盖好盖子存放。而一段时间内如果再次饮用，一般不会感觉口味变化。但是有些人经常打开盖子闻几下，再将盖子盖好，这样做就等于破坏了酒水的存放环境。同理，酒水接触空气后也会发出酸味。

储酒年份过长
酒水是不是存放的年头越久越好呢，这还真不好说。有的好酒的确可以长达几十年的存贮，但是有些白酒如果储存得过久了，其中的微生物就会发生转变，也会产生酸味。一般它不是腐坏了，而是口感变得不佳了。

酱香酒本身的确有一些酸味，这是正常的。而酱香酒后味酸也是它比较突出的特点，很多人还是比较喜欢这味道的。大多数情况并不影响饮用，也无需多虑，只是存储时注意密封就可以了。