前几天有网友有疑问说：“前几天看到有人在做酒精测量，发现他们把油放下，这是为什么呢？”油实际上是由脂肪转化而来的，其实脂肪也可以测量酒精。那么脂肪鉴定实验酒精的原理，辨别酒精纯不纯的其它方法有哪些？ 一、脂肪鉴定实验酒精的原理
 
在鉴定酒精时，添加脂肪是因为酒精的主要成分是乙醇，乙醇可以促进脂肪的溶解，但水对酒精的溶解度不高。如果脂肪被添加到酒精中，而脂肪没有溶解或只溶解一点，这意味着酒精的纯度不高，可能含有大量的水。
 
脂肪鉴定实验酒精的原理有哪些，乙醇可作为促进脂肪溶解的中间溶剂。苏丹三染液或四染剂用于鉴别脂肪，而水中脂肪的溶解度很小。乙醇具有亲水性和亲油性，可促进水中脂肪的溶解。一定量的乙醇也可以洗去浮色，便于下一次显微镜观察。因此，也可以用这种方法来测量酒精的含量。里面的主要成分是酒精。如果与葡萄酒混合，脂肪不会溶解或只溶解一点。
 
二、辨别酒精纯不纯的其它方法有哪些？ 
1.倒置方法：无论纯谷物酒如何摇晃，都不会浑浊，但会出现酒花，但酒花的大小非常均匀，不摇晃时会开始慢慢消失。因此，如果你想区分葡萄酒中是否有其他杂志，你可以瓶子倒过来或摇动瓶子。如果葡萄酒在摇动一段时间后变得不清楚，那么葡萄酒中大部分都含有其他成分。
 
2.搓手法：洗手后，在手上倒一点酒，然后用双手搓热，闻到酒的味道。一般来说，没有杂质的葡萄酒味道更香，也可能有淡淡的谷物味；但是有杂志的葡萄酒闻起来很奇怪。
 
3.滴油法：取一个干净的杯子，倒一点酒，然后在杯子里加一滴油。当油慢慢分散并下沉时，葡萄酒相对纯净，但如果油没有分散或分散方向非常混乱，则表明葡萄酒中添加了杂质。
 
以上就是关于脂肪鉴定实验酒精的原理的相关内容，无论是变色还是变味的白酒，都要找出原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可以继续饮用，否则不适合饮用或只能改为其用。