很多人都喜欢喝白酒，但是却并不知道白酒怎么酿造出来。白酒酿造其实有很多工序，酿酒本身并不是一件简单容易的事情。如果你喜欢喝酒，喜欢白酒，那么也可以顺便了解一下关于白酒的知识，增加一些关于白酒的了解，比如酿酒，说不定以后对你有所帮助，可以帮助你自己在家酿酒，或者创业也不一定哦！ （一）原料
    白酒怎么酿造？首先原材料的选择很重要。一道美味离不开食材，一道清茶离不开好茶叶，巧妇难为无米之炊，原材料很大程度上决定了一个作品的成功，选对选好原材料可以事半功倍，酿造白酒也是如此。白酒作为粮食酒，原材料自然是出自粮食，从五谷杂粮中进行选择，一般以高粱、玉米、小麦、大麦为主，主要是选择富含淀粉较多的原料为主。当然了，每一种原材料种还有高低好坏之分，选择好的高梁、玉米、小麦、大麦自然酿造出来的酒不会很差，选择质量差一点的原材料，自然酒水的品质也会跟着下降一些。
 
（二）酿造方法
    白酒怎么酿造？一般来说，市场上白酒酿造主要有几个常见的方法步骤有：糖化——发酵——蒸馏；培菌——糖化——加水发酵——蒸溜；液态糖化——液态发酵——液态蒸溜。不同白酒的类型采用的酿造方法不同。比如第一种，大多用在制作大小曲酒的时候用，第二种方法则是运用于制作普通白酒，勾兑白酒、串香白酒则是用第三种酿造方法居多。每种造酒方法各有千秋与特色，酿造出来的酒也有所不同。
 
（三）注意事项
    关于白酒怎么酿造，其中还有一些细节需要注意，比如密封工作要做到位，存酒时间需要把握度，将淀粉分解发酵的时候如何掌握微生物群的活性等。
 
    酿酒是一个工艺，是一门技术，关于白酒怎么酿造就只能先浅谈一二，更多的还需要深入学习探究。