很多喝酒的朋友在刚开始喝酒时，或许并不是因为真的爱喝酒，反倒是因为被酒的味道吸引而去的。气味对于一个人来说，可以贯穿一生。就拿我来说，我妈妈做的蛋炒饭香味，我到现在都可以清晰回忆起来，甚至可以准确区分它与外卖蛋炒饭的不同。既然气味如此重要，那酒拥有那么多香型也太神奇了，那这些酒的香型是怎么产生的呢？感兴趣的小伙伴可以接着看看哦。 1. 酿酒原料
大家知道，酿酒的原材料在很大程度上决定了酒散发的香味，因此酒的香型是怎么产生的与原料密不可分。如果使用的是水果作为原材料，那么酿造出来的酒就会有一股子果香，这对于爱喝果酒的人来说，完全就是福音，因为会得到很大的满足感。如果使用的是粮食、谷物，则酿出来的酒会带着粮食独有的味道，相对来说口感也会更厚重一些。虽然酒会经过发酵、沉淀等多道工序，但是原材料代表着基底，它们的味道会一直存在。 2. 微生物
在酿酒过程中会产生大量的微生物，此外还会有各种各样的发酵菌，在这小宝贝们的数量都是相当可观的，所以也很容易产生一些奇特的味道。这些味道会与原料发生碰撞融合，有可能还会产生新的化学反应。 3. 非酶促化学反应
这种化学反应是在蒸馏的条件下才会形成的，形成的原因是蒸馏过程所需要的高温会使得一些物质发生降解，与此同时高温也会促进一些新微生物的诞生，相当于王国里降生了一批新生儿。
 
以上就是酒的香型是怎么产生的相关分享，其实酿酒的过程并不复杂，但是发酵过程是一件大工程，很多的物质以及气味都会在这个过程中得到释放又或者重生。