市面上的粮食酒价格从30块到3000块不等，使得粮食酒价格差异如此大的原因就在于粮食酒的成本高低也很不同，那么纯粮酒成本多少钱一斤呢。其实纯粮食酒的酿造成本的大头是原料和酿造工艺。原料质量高和酿造工艺细致的粮食酒成本通常会在30块以上，但若是想要酿造出低成本的粮食酒，也可以把成本压到4到6块钱一斤。 既然被称为纯粮酒，那就意味着酒原料必须全部是粮食或者谷物，所以纯粮酒成本多少钱一斤，直接决定于所使用粮食的价格。以高粱为例，低成本粮食酒通常使用饲料用高粱，价格在2块一斤左右；而对品质把控较好的酒厂一般会使用优质糯高粱，像是红缨子糯高粱就需要3.5一斤。 除了原料，酿造工艺也会在较大程度上决定粮食酒成本的高低。成本较高的粮食酒在酿造过程中会使用固态大曲工艺，使用这种酿造工艺时，粮食原料全程以固态形式存在，因此相对于液态酿酒法，这种固态法同样一斤酒需要更多的原料。以发酵效果来说，大曲明显优于小曲、麸曲，而以用曲率来说大曲也比另外两种酒曲使用量更高。在固态大曲酿造工艺下，粮食酒的酿造周期有可能长至一年、陈藏时间动辄5年以上。以及相比较于其他工艺七成的出酒率来说，这种工艺的出酒率为两成，可以称得上相当低了。 纯粮酒成本多少钱一斤，还需要看酒成本结构中的剩余部分，那就是酿酒需要的燃料和人工，更为重要的是质量高、成本高的粮食酒，需要多次蒸馏、跑酒降度以及窖藏降低酒中的火味，让粮食酒的风味更加平衡。所以成本高的粮食酒，也代表了酒的原料优、酿造工艺复杂、口感好。