白酒作为中国特有的高度蒸馏酒，不同的白酒有着不同的风味，而且在品酒过程中有着特殊的技巧，尤其是现在比较热门的几个香型，酱、浓、清香，而下面给大家介绍的便是酱香白酒品酒知识，希望在日后对大家喝酒的过程中有所帮助

首先需要根据白酒的香味来对白酒的类型区分，目前我国将白酒的香型分成了十二个类型，常见的有酱香型（以贵州茅台、郎酒、习酒为代表）、浓香型（以泸州老窖、五粮液等为代表）、清香型（以汾酒、北京二锅头为代表）以及米香型（桂林三花以及冰峪庄园）四种，其他的就不一一简述。品酒首先要闻香，优质的白酒都是带有独特酒香的，可以通过嗅觉带给人一种愉悦感，尤其是酱香型白酒，香味更加突出。

其次取起酒杯倒入2-3毫升，观察杯中酒体的透明度，在倒的过程中还可以观察酒体的协调感，好的白酒在倒酒的过程中是不会出现断酒这一现象的，随后观察酒液在酒杯中的的挂杯度，优质白酒挂杯明显、均匀，有着如同丝绸的质感，杯中酒液清澈透明，没有杂质存在，酱香型白酒在此过程中还可以观察一下它的酒花，酒花出现得越多，代表着其年份与品质高。

随后品酒的过程中要小酌一小口，控制其入酒量，不可饮入太多，随后将酒含在口腔当中轻轻品味，待酒香味将口腔铺满之后将其咽下，观察其回香速度与持久度。

优质的酱香白酒的香味可以让人身心舒畅，且酒香当中带着丝丝的粮食、花果香。入口后相对醇厚甘洌，其口味有着圆润、醇厚、润顺，咽下之后又有绵甜、苦辣等区别，所以在品酒的过程中可以根据口腔的感官进行评价，其中又以醇厚、绵甜、细腻为佳，所以优质白酒一般都会呈现出一种“好喝不上头”的感觉。

以上便是基本的基本的酱香白酒品酒知识，初次品尝酱香白酒的酒友可以拿来作为参照，但每一款白酒都有其特殊的滋味，所以在品酒过程中不可盲目套用，需要自身的细细感受。