我们在接触酱香型白酒的时候，经常会听到一些比较老的酒友，他们会提及坤沙碎沙等等各种很专业化的名词。那么他们口中的白酒坤沙是什么意思呢？接下来就给大家系统具体的讲一讲酱香型白酒当中的坤沙究竟代表着什么。毕竟白酒酿造的工艺是白酒的入门级知识，我们每一个人都需要了解一下的。


 
坤沙指的是什么
白酒坤沙是什么意思？我们所以先应该了解白酒当中所说的坤沙、碎沙、翻沙以及窜香，是四种不同的酿造工艺。那么对于除了酱香型白酒其他的香型白酒来说，是并不存在这种说法的，只有酱香型白酒才可以采用这种说法。而这里所谓的砂体是指的也不是我们生活当中的沙子，而是所谓的高粱籽的完整程度。高良子完整程度越高，那么酿造出来的酱香型白酒的酱香味道就会越浓，价格自然也就会更高一点了。
 
坤沙工艺是怎么样的
所谓的坤沙酿造工艺，其实很多人都总结为12987，具体来说的话就是整体为一年的酿造周期，两次投放原材料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。经历过这种工艺，制造出来的白酒，口味就会非常的浓厚，并且在白酒市场当中，也可以算作为佼佼者了。一瓶好的酱香型白酒，势必大多数都是出自于坤沙酿酒工艺的，这不仅仅体现出酿酒人的聪慧，更加体现出了白酒对于时间的历史文化沉淀。
 
白酒坤沙是什么意思，更多的是一种专业的说法，虽然对于我们日常大部分人来说，并不是能够每天都接触到坤沙酿造的酱香型白酒，但是对于白酒的相关知识，我们还是应该做到了解并且熟知，毕竟白酒文化和中国传统文化是息息相关的。