中华酒韵，礼不可无酒相伴。

君子言：“酒，用以助礼，而不沉溺于放纵，此乃正义之所在。以君之尊，行礼而不陷于淫逸，此乃仁德之体现。”酒礼，乃饮酒之仪范与规矩。我国自古便有“酒以成礼”之古训。

我国酒文化源远流长，《汉书》载：“酒乃百礼之先。”明宣宗亦言：“无酒何谈礼仪。”酒，不仅激荡味蕾，更承载着深厚文化。饮之，既为日常饮食，亦为社交文化。今人常言“无酒不成席”，座中宾朋欢聚，杯中佳酿不断，正是宴会盛况的真实反映。

传闻，魏国谋士钟毓与钟会，于父卧榻之际，暗自窃酒。实则父未沉睡，欲观其兄弟偷饮之态。钟毓饮酒，先“拜而后饮”，钟会则“饮而不拜”。父子遂究其因。钟毓言：“酒乃礼器，不敢不拜。”钟会则答：“偷饮非礼，故不拜。”此典故趣味横生，揭示了古人饮酒之礼。此礼使饮酒成为庄重仪式，故饮酒不可失礼。

自远古时代，酒便融入了礼仪的范畴，《周礼》、《礼记》中，篇章篇页无不提及礼仪，而酒的身影亦无处不在，彰显了酒与礼的紧密相连，成为我国酒文化的显著特征之一。

酒礼交融，既以酒行礼，亦以礼饮酒。酒，交际之媒，迎宾送客，聚友会朋，沟通情谊，传递深情，其作用不言而喻。故而，掌握酒桌礼仪，于现代交际中更显个人修养与品味。

在古代我国，酒产量稀少，技术掌握不易，寻常百姓难以日常饮酒，唯有在祭祀等重大仪式上，方能共享佳酿。酒水必先敬奉鬼神，渐成礼仪之选，长久以来，饮酒于古人心中，已与祭祀同等重要，礼节之重，不言而喻。