古时酒礼文化　乡饮今可寻

宁阳县乡饮乡，西汉年间，丁姓自山西迁至此地，村落初名丁家村。此地曾屡次举办尊老崇贤的“乡饮酒礼”，故而得名乡饮。此礼节繁复，部分至今仍融入民间生活。乡饮乡孕育了众多孝子与义士。

《礼记》曾记载

“乡饮酒义”

史料有载，孔子高徒子路曾向其求教“乡饮酒礼”之仪。此礼源远流长，据当地传闻，鲁国君主曾以此宴请地方显贵。

《礼记》详述了“乡饮酒义”的仪式流程。其大致环节为：主宾互拜，主人引领宾客，先行净手净杯。主献酒，宾拜受；宾回礼，主再拜；宾举杯，主致谢。此间，尊重、谦让、洁净与恭敬之情贯穿始终。

宴席西侧饮酒，其意非仅止于欢聚畅饮，实则旨在行礼。此乃提醒世人，应尊礼重于物质，秉持先礼后财之道。酒席之上，六十岁长者安坐，五十岁者则恭敬侍立，岁数愈长，所享食物愈丰，以彰显对长辈的尊敬。

酒礼之中，歌吟乐舞相随，宾客亦需以酒敬主。饮量适中，晨不误朝，夕不误家。宾主辞别，主人恭送，谦让之礼繁复，仪式自晨至暮，贯穿一日。

从哪上菜有规矩

必须从东面端上来

深入走访乡饮乡数户人家，发现部分村民中午便举杯畅饮。用餐时，村民们依照长幼之序落座，长辈们居于北侧，美食则沿东侧依次呈上。

乡饮乡政府负责传统民俗研究的工作人员指出，沿东侧上菜的风俗源自古老的乡饮酒礼，此习俗象征着春天的东方，万物生长，寓意着以丰盛的美食敬奉长辈与宾客。

昔日，一位长者忆及五十年代，家家户户皆以八仙桌为座，座次尊卑井然，七人围桌，古风犹存，妇女亦难入席。今时不同往日，村民聚餐饮酒，敬老让酒之礼，悄然间传承孝道，无需言传，孝敬父母、尊敬兄长之理，孩子自明。

工作人员生动展示了古代与现代酒席上的座位排列，深入阐释了其背后的深刻寓意。众多现代礼仪，实则源自古代乡饮酒礼的传承。

古时宴席，七人围坐，一主一宾，一介一僎，三位三宾。工作人员阐释，宾主比作天地，介僎象征阴阳。四角对坐，寓意春夏秋冬四季轮回。

贵宾落座西北，寓意着以义相待之道。陪客位于西南，辅佐宾客，彰显和谐。主人安坐东南，寓意仁德宽厚，待人接物。僎客东北而坐，助力主人。陪客穿梭宾主之间，传递深情厚谊。佳肴自东房呈上，彰显主人款待之意。