关于中国古代的酒

古代名酒有:

1. 黄酒 在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒.

2.白酒: 明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒,如明代有“三白酒”, 黄酒,是我国最古老的饮料酒之一。

在古代中国,酿造白酒所用到的原料多以粮食或水果为主。而现代人们用的蒸馏法则更多用于发酵类果汁、米酒等含酒精饮品之中(如:葡萄酒、啤酒、清酒)。此外,由于其酒精度较高、营养价值较低,所以民间也常用作药膳之选和滋补养生酒。

“明代”中,“三白”(指的是蒸煮过后的糯米)被称为烧酒。明人江统《天工开物》中记载了一种制作工艺叫做:“自到成都烧锅热气腾腾,不思身更入长安。”可见在唐宋时期烧锅遍布全国,各地都有自己的制酒方法。《本草纲目》称“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令汽上,用器承滴露”,说明此时已有了专用的蒸馏器。

关于中国古代酒的起源ppt

我国是酒的故乡,也是世界上酿酒最早的国家之一。数千年来,中国的酒文化博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。酒不仅是一种客观的物质存在,更是一种文化的象征。那么问题来了,中国古代到底有没有酒呢?下面小编就给大家说一说。

在中国,有这样一段话“无酒不成席”、“无酒不成礼”,足以见得酒在人们生活中的重要地位。不管是在家庭聚会还是商务宴请中都少不了酒的身影;无论是婚丧嫁娶、乔迁升学、生日庆典等各种场合都有着酒的身影。《水浒传》中的梁山好汉武松连饮十八碗后,还能把景阳冈上打死老虎,由此可以看出酒在当时有着举足轻重的地位。而关于中国古酒起源的故事,还有一个比较著名的传说,据说杜康造的就是酒吧。

据历史学者研究表明,早在2000多年前的新石器时代晚期的中国,已开始用陶罐或玻璃瓶贮存谷物和果实,通过天然发酵使水果变成了美味可口的好材料;到了商代时期更是出现了专门用来储存食物的高粱米酒——醴(láo)。随着时间推移,这种经过反复蒸煮、发酵和压榨而得到的美酒便应运而生;到了春秋战国时期,《史记·殷本纪》中有对纣王与刘邦所作《酒诰》,其中就有关于酒的记载:昔者,帝女令仪狄作酒而美进之禹,禹饮而甘之......遂疏仪狄而绝旨酒,曰:“后世必有以酒亡其国者。”这段话说明酒的存在并非偶然,而是人类创造的一种特殊饮料,并伴随人类文明的发展。

此外,根据考古专家发现,距今5000～6000年左右的新石器时代的仰韶文化遗址内已有大量陶制容器残渣,经人工分离提炼后的沉淀物及少量的矿物质溶解于液体中形成含有酒精成分的固体饮料。

总而言之,从上面的内容可以了解到中国白酒的产生和发展,是中国传统文化重要的组成部分,具有丰富的民族特色和悠久的历史。希望能帮助到您了解关于酒的一些知识。