新中国的成立初期,我国没有什么所谓的“中国八大名酒”之说,只是在1952年的第一届评比大会上,由轻工业部、商业部和国家专卖局主办。而到了建国后的新中国时期,由于粮食短缺,白酒产量并不高。因此,当时的酿酒业并没有像现在这样规模化生产,主要以浓香型为主。

不过,后来因为经济的发展与社会生活水平提高,许多名优白酒也开始涌现了,例如贵州茅台酒厂就曾举办过第一届全国品酒会,并获得金奖,并且还被评为四大名酒之一。但是在新中国解放之前的一段时间里,“中国十大名酒”这项称号却不是那么流行了,甚至很多人都认为这个评选结果是在50年代之后才出现的。

所谓“中国名酒”,其实是指在1949年以后建立的中国酒类行业的企业,其产品质量一直保持着比较好的状态。所以,在1952年的首届评酒会上评选出的“中国8大名酒”,也就是我们所说的白酒界公认的好酒。比如在第二届品鉴会中评选出来的“五粮液”、“汾酒”、“古井贡酒”。

而在第三次的评酒会中评选出了“西凤酒”、“泸州老窖特曲”。在这次的选拔过程中,经过对不同地区的消费者进行比较后,才挑选出适合当地人口感的4种白酒来作为评比用酒。这些白酒分别代表的是川派酱香型以及北方清香型,还有就是以陕西白水杜康较为知名的品牌,所以才有了“陕西杜康”的美誉!

除了以上3个品牌之外,在新中国成立后不久,为了让更多的人知道,我国正式将白酒划分为12大香型,即酱香型、清香型、浓香型以及米香型等。而在10月1日举行的第三届全国评酒会被确定为中国四大白酒：茅台酒、汾酒、西凤酒、五粮液和董酒这六款酒。其中,茅台酒不仅是中国的国酒,也是世界上仅有的两个国家级名酒之一。

而在这以前的几年当中,中国酒行业发展势头非常迅猛。尤其是新中国成立以来,随着改革开放的影响,各行各业都在努力进步和发展,但仍无法改变人们对中国传统美酒的热爱。因此在新中国解放之前,中国并没有所谓的中国十大名酒、中国八大名酒之分。

当然,在新中国刚成立的时候中国已经出现了很多著名的酒企和品牌,比如说五粮液集团、茅台酒股份有限公司等等。这些酒虽然都是名副其实的白酒巨无霸,但它们之间的差距可不小,而且价格也相当亲民。