酒在中国历史悠久,自古以来便有。从史料记载上来看,“仪狄始作秫酒”便是源于此,由此可见在古代的社会里对酒的重要性有多重要了,那么对于这个问题我们该怎么去分析呢?下

关于我国酒文化的历史起源,可以追溯到夏朝时期,《尚书》中也有“若作酒醴,尔惟曲蘖”。这段话说明在早先人们所喝到的酿造酒并不是现在的蒸馏酒而是黄酒或甜米酒,而是因为当时还没有发酵技术,所以酿出的糖和淀粉都不是很理想的时候;但随着人类生产力的发展,开始出现了用谷物制作成的酒精饮料。后来经过不断的研究发现这种利用粮食为原料酿制出来的酒具有较低的度数、香气浓郁等特点。

另外在《礼记·月令》中有:“凡夫无彝酒者,皆弗禁也”,这里的禁令就是为了禁止民众饮用的。不过,由于当时没有科学论证过,因此并没有形成统一性的法律法规来限制这些行为。而且由于那时还存在着一些祭祀活动,因而导致很多民间百姓都不懂得如何正确的使用食物。

再加上历史上出现了不少的帝王将相以及文人雅士,他们通过自己创造的方法来获取财富,并且把酒作为一种特殊的东西来招待客人。同时,因为酒本身有着很大的社交属性,所以它不仅仅是满足人们日常口腹之欲的一种方式罢了;此外还有一个原因也是非常重要的：酒能助兴。《汉语大词典》中的一段文字记录到了当时人们在日常生活中的一些小事时会借以表达情感,于是就有了很多诗句描述了这种情景:唐代李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。“兰陵美酒郁金香。”这是对李白比较喜欢的一首词之一。

当然除了以上提到的几种说法以外,我国古代在社会生活中经常会接触到酒的身影。在远古时代,中国人往往会选择与神灵沟通交流的方式。如孔子的弟子张仲景发明了专门用来治病的药方“青梅煮酒”;刘贺创制了一个用于治疗疾病的高科技药物—竹叶青;杜康也在实践过程中发现了一些奇特的小窍门,那就是用竹管取出适量的酒液并放置一段时间后使其自然成熟,然后再将其送至宫廷内进行保健品销售。