历史悠久的长河之中,中国什么时候开始有白酒？

最近很多酒友们都问好酱网小编,中国什么时候开始有白酒？今天好酱网小编给你来解答一二吧!首先我们要知道白酒进行蒸馏后, 白酒是我国特有的一种蒸馏酒,它是由淀粉或糖质原料经发酵后过滤或者压榨而得。在酿造工艺上,它的特点为无色、透明、无悬浮物、无沉淀;香味成分种类较多,含有醇类物质和酯类物质等。

中国什么时候开始有酒?今天好酱网就给各位来问一下!首先我们要知道中国的制曲技术从夏朝就有了,距今已有3000多年的历史!而且我们还发现在古代的文献中都有关于用谷物制作酒的记载。例如《战国策》:“昔者帝女令仪狄作酒而美”说的就是这个道理!所以,古人将粮食经过自然界的微生物分解转化成为乙醛,再把剩余的脂肪贮存在容器里使其变成液体的过程就是:最初人们喝的米酒。这种酒度数不高,只有几度的黄酒才能喝到。而现在市面上卖的一些高度烈性酒都是通过加热提纯出来的,所以也叫烧酒。

其实对于现在的白酒行业而言,白酒是可以分为两大类别,一类是以曲类的酒(即以小麦为主要原料)、另一类是以大麦等作为糖化剂,加入一定数量的水进行发酵制成的。那么这类酒的度数一般比较低,通常在20~50度之间,属于低度酒,比如葡萄酒、啤酒、清酒等都称之为低度白酒。而按照国家规定,白酒最高度数不能超过68度哦!

我国的白酒文化悠久源远流长,可以说世界上最早出现的酒莫过于果酒和米酒,这些都是非常受欢迎的好喝又健康的酒水饮品。但是大家知道白酒起源于什么时候吗?相信很多网友都不太清楚!不过如果要论起时间的话,小编认为还是应该先了解我国的酒文化吧~

以上便是好酱网给大家解答的中国什么时候开始有酒问题的答案!

中国从什么时候开始有白酒

酒业杂谈

中国白酒是中国的传统饮料,也是世界上最古老的酒类之一。在古代社会里,酒被视作一种社交工具和礼仪象征,尤其是在重要节日或庆典上,更是必不可少的佳酿。

在中国数千年的文明发展史中,酒几乎渗透到社会生活中各个领域,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有独特的地位。“无酒不成席”,酒不仅是一种客观物质存在,更重要的是它影响着人们的精神生活和工作效率。然而我们不能因为它的独特魅力就否定其历史渊源。

中国的酿酒技术经过几千年的发展已经非常成熟,品种繁多,名目繁多;而关于蒸馏酒的历史也有不少说法。有人认为元朝时期就有了“烧酒”一说,但这只是一个民间传说而已,并没有具体时间概念可循。此外,还有人将白兰地、威士忌、朗姆酒等等称之为“世界六大烈酒”。虽然这些酒都是由粮食自然发酵而来,但是却有着本质上的不同。

首先,从成分上来讲,我国白酒可以分为:酱香型、清香型、浓香型等类型。

其中酱香型以茅台镇核心产区生产的最为有名,其次为浓香型和清香型;再者就是米香型,米香型是以桂林三花酒和全州湘山酒所具有的一种小曲米液。

除了以上两种分类外,中国自唐代以来,就一直盛行一种用各种谷物原料发酵酿制的小曲酒。如糯米酒、高粱酒等。

那么中国到底是从什么时候开始有了白酒呢?答案肯定是杜康造酒。早在新石器时代晚期(约前7000年-前2300多年),我们的祖先就在黄河流域生活的,后来到了战国时代的商周时期,出现了果酒和乳酒。《诗经·豳风》中有记载:“为此春酒,以介眉寿”;《吕氏春秋》中的“十月获稻。为此春酒,以介眉寿”(这里指的是收获后的农历八月初九)的时辰,“此后岁时始丰。”也就是说当时人们正处于生长季节,正是需要吃饱穿暖才行饭的时候,所以也就有了“冬至过后喝雄黄酒,谓之‘长命杯’)。随着农业生产的发展,粮食产量也在不断增加。

因此中国最早出现白酒的原因其实与黄帝、夏禹时的管理制度密不可分。同时由于酿造过程中使用的水、粮食种类、温度条件都有区别,这也直接决定了酿酒方法的不同,由此也可以看出中国早期酿酒的技术并不是很先进。另外也跟当时人们的生活方式密切相关,《汉书.食货志》也有类似的描述:

凡酸坏之品均可用五齐七法,故治皆宜......诸药尤宜。”可见在黄帝时期,