玛歌红酒的起源和历史

玛歌酒庄坐落于尔多左岸梅多克产区的的玛歌村，在1855分级中获评一级庄，与拉菲古堡、拉图城堡和侯伯王庄园齐名。对于玛歌酒庄大家可能并不像拉菲古堡那么熟悉，今天小编就给大家介绍玛歌酒庄的相关知识。

玛歌酒庄的起源和历史

玛歌酒庄的历史可追溯到公元12世纪，当时庄园名为“玛歌山丘（LaMothedeMargaux）”，尚未开始种植葡萄。它的历任主人都是富有的地主和贵族，但直到利斯通纳克（Lestonnac）家族的到来，酒庄的格局才正式成形。在1572-1582的十年间，利斯通纳克家族全面整修重组庄园和园地，并颇具先见地放弃种植谷物而改种葡萄。截止至17世纪后期，玛歌酒庄占地面积已达265公顷，其中三分之一用于种植葡萄。

数百年来，一代代人凭借着精湛的酿酒技艺与敢于创新的精神，一步步将玛歌酒庄葡萄酒推向优质葡萄酒的殿堂。18世纪初期时任酒庄主管一职的柏龙（Berlon）先生就是其中不得不提的一个。他是首位将红葡萄与白葡萄分开酿制的酿酒师，也是反对在早晨采摘葡萄的第一人，因为晨露会稀释葡萄的色泽和风味。他还深谙土壤的重要性，对优越风土有着敏锐的洞察力。柏龙先生的过人才能为玛歌酒庄葡萄酒的品质跃升提供了强大推力，酒庄也正是在这一时期开始进入黄金时代。

据伦敦公报（LondonGazette）1705年刊登的公告显示，优质波尔多葡萄酒的首宗拍卖交易就是230桶玛歌酒庄红葡萄酒（ChateauMargaux,Margaux,France）。此外，1771年份的玛歌是第一款出现在佳士得（Christie’s）拍卖名录上的波尔多红葡萄酒。不仅如此，玛歌酒庄的葡萄酒还深受政界名流的喜爱。英国首相罗伯特·沃波尔爵士（SirRobertWalpole）曾购买了4桶玛歌酒庄红葡萄酒。而美国前总统托马斯·杰斐逊（ThomasJefferson）在订购1784年玛歌酒庄红葡萄酒的信中，则如此赞叹道：“没有比这更好的波尔多葡萄酒了。”

法国大革命爆发后，波尔多葡萄酒的黄金时代随之宣告结束。时任玛歌酒庄庄主的埃利·巴瑞（ElieduBarry）被雅各宾党（Jacobin）送上了断头台，玛歌酒庄也被作为国有财产公开拍卖。所幸的是，利斯通纳克、朋达克（Pontac）和奥莱德（Aulede）三大家族的最后一个传人罗拉·菲梅勒（LauredeFumel）经过多番努力，终于成功购回了酒庄。

玛歌红酒

1801年，科隆尼拉侯爵（MarquisdelaColonilla）伯特兰·杜亚特（BertrandDouat）买下酒庄所有权。伯特兰·杜亚特是从西班牙回来的巴斯克人，拥有船主等多重身份，还获封了贵族称号，财力相当雄厚。他还曾代表西班牙政府与俄罗斯进行交易谈判。1810年，70岁的科隆尼拉侯爵请来当时波尔多的知名建筑师路易斯·库姆斯（LouisCombes）为酒庄新建了一座城堡。这座新城堡是法国少有的几个新帕拉第奥式风格建筑之一，素有“梅多克的凡尔赛宫”（VersaillesoftheMedoc）之美誉，于1946年被列为世界历史文化遗产。1816年，科隆尼拉侯爵离世，他的后人于1830年把玛歌酒庄出售给银行家亚历山大·阿加多（AlexandreAguado）。

1855年，第二次世界博览会在巴黎举办，拿破仑三世（NapoleonIII）想借此难得的机会向全世界展示他钟爱的美酒，于是要求波尔多商会（BordeauxChamberofCommerceandIndustry）筹备酒展并对酒庄进行分级，而波尔多商会则将这个任务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒都了如指掌的葡萄酒经纪人工会（SyndicatofCourtiers）。葡萄酒经纪人工会根据长期以来波尔多葡萄酒在市场上的声誉和价格水平制定出了一份分级名单，鼎鼎有名的1855分级由此诞生。在入选的四座一级庄中，玛歌是唯一获得20分满分的酒庄。

1879年，阿加多侯爵的儿媳艾米丽·马可多纳（EmilyMacdonnel）把酒庄卖给皮雷-威尔（Pillet-Will）公爵。在历任管理者的悉心守护下，玛歌酒庄顺利度过了全球经济大萧条和土源疾病的难关，然后接连来袭的真菌、白粉病、霜霉病和根瘤蚜还是严重摧残了酒庄的葡萄园。直至新治疗方法出现和补种具有抵抗力的葡萄树后，玛歌酒庄才逐步恢复生产。1893年酒庄迎来了大丰收，葡萄品质上乘，甚至超越了传奇的1870年，不过却因酒桶数量不够而不得不放弃了部分收成。尽管如此，由于补种的葡萄树树龄尚浅，结出的果实成熟度不够理想，于是酒庄便把部分葡萄用于生产副牌酒。1908年，这款副牌酒正式取名为“玛歌红亭红葡萄酒（PavillonRougeduChateauMargaux,Margaux,France）”。

1896年，皮雷-威尔公爵聘请皮埃尔·莫罗（PierreMoreau）负责酒庄管理。皮埃尔大胆地制订了在酒庄内装瓶葡萄酒的规定，这项规定于1924年开始实施，为玛歌酒庄葡萄酒提供了有力的正品保障。1950年前后，费南德·吉内斯特（FernandGinestet）和他的儿子皮埃尔（Pierre）入主酒庄。1977年，吉内斯特家族受经济衰退的影响陷入财务危机，把酒庄出售给了安德烈门泽普洛斯（AndreMentzelopoulos）。

安德烈接手后，投入大量资金完善酒庄建设——开拓新葡萄园，重新栽种葡萄树，安装排水系统，并翻新城堡及酒窖。他雇用了有“现代酿酒学之父”之称的埃米耶·佩诺（EmilePeynaud）担任酒庄的酿酒顾问。在埃米耶的指导下，他对酒庄的二牌酒玛歌红亭葡萄酒（PavillonRougeduChateauMargaux）和玛歌白亭葡萄酒（PavillonBlancduChateauMargaux）设立了更高的质量标准，还规划修建了梅多克第一个大型地下酒窖，并提倡使用新橡木桶熟成葡萄酒。在安德烈的努力下，玛歌酒庄重拾昔日辉煌，迎来了卓越的1978年份。1980年，安德烈·门泽普洛斯去世，他的女儿科琳娜·门泽普洛斯（CorinneMentzelopoulos）从父亲手中接过酒庄管理重任。

1983年，拥有酿酒学博士学位的农业工程师保罗·庞塔利尔（PaulPontallier）加入玛歌酒庄，与庄主科琳娜共同推进安德烈·门泽普洛斯生前开展的改革计划。1990年，保罗正式出任玛歌酒庄总经理一职。同年，保罗·庞塔利尔聘请农业工程师菲利普·巴斯卡雷斯（PhilippeBascaules）协助酒庄管理。2016年3月28日，保罗·庞塔利尔因癌症去世。2017年3月1日，菲利普·巴斯卡雷斯接任酒庄总经理一职。

玛歌酒庄的现状

玛歌酒庄目前共有99.1公顷葡萄园，栽种了81.7公顷的红葡萄及12.1公顷的白葡萄。红葡萄品种种植比例为75%的赤霞珠（CabernetSauvignon）、20%的梅洛（Merlot）、2%的品丽珠（CabernetFranc）和3%的味而多（PetitVerdot）；白葡萄种植比例为100%长相思（SauvignonBlanc），葡萄藤平均树龄为45年。从20世纪90年代末开始，酒庄在葡萄园内杜绝使用杀虫剂。此外，园内仅施用有机肥料，葡萄农还会适时进行深层施肥以改善土壤结构及恢复土壤活力。

到了采收季，酒庄团队会通过检测分析各项指标及亲自品尝葡萄果实来挑选合适的采收时间。葡萄达到理想成熟状态后，由200名经过专业训练的采收工完成采摘。到达酿酒车间后，葡萄需经过严格的筛选才能进入去梗等环节。酒庄同时采用木桶及不锈钢罐来发酵红葡萄，白葡萄则全部使用木桶发酵。酒精发酵结束后，酒液会被转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation）。而后，红葡萄酒会被放置于新橡木桶中熟成18-24个月，白葡萄酒则在橡木桶中熟成6-8个月。

酒庄的正牌酒——玛歌酒庄红葡萄酒风味浓郁复杂，入口宛如舌尖上舞动的一曲芭蕾舞般优雅而有力，单宁充沛顺滑，平衡感佳，收尾中可感受到清新悠长的质感，陈年潜力相当出众。它成功征服了法兰西第一帝国缔造者拿破仑·波拿巴（NapoleonBonaparte），也赢得了美国开国元勋托马斯·杰斐逊和英国“铁娘子”玛格丽特·撒切尔（MargaretThatcher）的青睐。在酒评界，玛歌酒庄红葡萄酒也同样广受认可，曾4次获得罗伯特·帕克（RobertParker）的满分评价，其他酒评家给出的95分以上好评更是多不胜数。近些年来，玛歌酒庄红葡萄酒的品质一直稳中见长，并保持着较高的市场关注度。

玛歌酒庄

除了正牌酒外，玛歌酒庄目前已发布的酒款还包括副牌酒——玛歌红亭和玛歌白亭，以及三牌酒——玛歌酒庄三牌红葡萄酒（MargauxdeChateauMargaux,Margaux,France）。另外，酒庄于2009年开始生产四牌酒，不过这款酒仅以桶装酒的形式售卖给波尔多的酒商。

玛歌酒庄的特点是什么？

玛歌（Margaux）位于梅多克（Medoc）南部，是梅多克六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。无论是一级名庄还是五级名庄，抑或是中级庄和普通AOC酒庄，所有等级的葡萄园在这里都可以找到。

葡萄酒香气：有红色水果、烤面包、咖啡和松露的香气。

葡萄酒特点：出产红葡萄酒，其酒香精致，酒体适中至丰满。

玛歌的风土以第四纪河流阶地沉积为主，这些沉积覆盖在以石灰岩为主的第三纪沉积的基底上。厚达几米的砂砾层，主要是由大小不同的砾石和鹅卵石组成，黏土稀薄。这种看似贫瘠的土壤，却让葡萄深深扎根地下汲取营养，也正是因为这样，这里才与众不同。

酒文化真可谓博大精深，民间有爱酒之人，称“酒为粮食精，越喝越精神"。更有普通老百姓的质朴流传语“饺子就酒越吃越有”。以上仅针对本文主题进行简单阐述，如果您还想要学习更多更深层次的知识，欢迎关注好酱网www.haojiang5.com。