蒸馏白酒的历史介绍 我国四种白酒起源的争论

酒在我国的历史非常的悠久,可以追溯到农耕时期, 中国有悠久的酒文化,在漫长的发展中不断发展。而关于我国白酒起源的历史也一直争论不休,有人说是杜康造酒始于夏朝;也有人认为是蒸馏白酒出现于唐代;还有观点说从元明时期开始就有了烧酒等说法,那么我们来看一下四种说法是否成立吧。

一、猿猴酿酒的传说

相信很多朋友都听说过杜康造酒的故事,但这只是一个民间故事罢了。其实对于古时候的人来说,喝完酒之后会感到非常醉意和口渴,这是因为当时人类还没有掌握发酵方法,所以没有将水果进行加工处理就直接吃下去了。因此原始社会时人们就会利用一些谷物来制造糖分以及淀粉,从而产生酒精。到了汉魏时期,已经出现了一种专门用于制作黄酒或者是果酒的器皿,这就是蒸馏法,由此可以推断出我国早在几千年以前就是存在蒸馏器的。

二、仪狄发明酿酒的理论依据

虽然古代文献记载了许多有关制曲的方法,但是这些工艺是在很长时间里流传下来的。比如说西周的时候,《战国策》中有记载说:昔者帝女令仪狄作酒而美进之禹位,遂疏仪狄而绝旨酒。自此以后便有了关于饮酒的记载。

三、李时珍对蒸馏法的描述

如果按照这个说法可以判断出来我国最早的酒应该是黄酒,也就是说,黄酒是中国的民族特产,并且在世界三大饮食文化遗产中占有重要的地位,被称为东方的四大名著之一。而之所以会有这样一个说法是因为,在远古时代,人们并没有意识到酒本身的存在,而且也没有发现其存在的意义。

四、现代考古学的证明

在上个世纪50年代,考古学家经过多年研究发现,蒸馏技术的确立是非常困难的。据史书记载,早期中国的酒类产品都是通过青铜容器所盛装而成。而随着时间的推移,这种设备逐渐普及开来,现在仍然保留着传统的蒸馏方式。

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蒸馏白酒的历史介绍 我国四种白酒起源的争论与分析

蒸馏白酒的历史介绍,在中国的古代文献中,有着许多关于酿造技术和起源的研究。其中较为知名的就是元代时期的烧锅酒,其制作工艺已经十分成熟。而关于我国蒸馏酒的发展史也一直受到争议,但是这四种说法是否准确存在呢?

首先是蒸馏器的使用说明

在我国古籍当中对蒸馏器的使用记录比较明确的是:仪狄、杜康以及大禹时代。而根据这些资料表明,当时并没有专门研究过类似的方法来提高酒精度数和产量。但对于蒸馏器而言却有一定的参考意义,而且还证明了中国古代饮用白酒的历史可以追溯到夏商周阶段。因此,如果说我们能够掌握蒸馏器的使用说明的话,那么就很可能出现在春秋战国时期。

其次是酿制技艺的记载

从考古学角度来看,目前已知最早出现的蒸馏器可能是东汉时代的青铜蒸馏器,但在现代学术界看来,这种蒸馏器具应该是明朝时期的磁山文化遗址中的发现。此外还有另一项重要考证证据显示,该地区的仰韶文化时期出现了用于酿酒的技术,也就是陶甑蒸饭设备所形成的。

再次则是蒸馏技术的传承与发展

在我国传统蒸馏器的发展历史中,也有着非常悠久的历史沉淀。据相关专家研究报告称,早在公元前6000年左右的新石器文明就有人工制造谷物或水果酒的记录。同时,中国传统蒸馏器的传入也为后续科技发展提供了大量的经验支持。例如西域的波斯人将发酵方法引入印度后便开始生产酒精饮料(啤酒等)。而到了唐宋之后则有了更广泛的应用,比如黄帝时期的人就开始发明了蒸馏法;南边学者们进一步推测,唐代时中国的酿酒行业进入了一个全新的上升期。

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