酱香酒的三个故事你听过吗?

发布时间:2023-09-27

酱酒起源早,历史悠长,有许多的名人为酱酒的发展做出巨大的贡献,留下很多脍炙人口的故事。其中,这三个历史故事你听过吗? 
01  
酱酒起源“枸酱酒”  
相传,酱香型白酒起源于西汉时期,在当时被称做为“枸酱酒”。据《史记·西南夷列传》记载,公元前135年,唐蒙被汉武帝刘彻派到南越(今广州地区)搞定蛮人,让他们与西汉和平共处,保国家安定!  
唐蒙出使南越,一路跋山涉水,日夜兼程,来到了广州,原本一路都在琢磨如何利用大汉的威严征服南越人,没想到,南越人听说他此次过来并非恶意,而是想和平相处,立刻用最高礼仪接待了他,宴会上便有此酒。  
唐蒙走时,为了取悦汉武帝,唐蒙将枸酱酒献给了汉武帝。汉武帝喝完大赞“甘美之”!故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。  
  
02  
没有茅台镇,酿不出茅台酱香酒  
20世纪70年代,茅台酱香酒的产值无法满足国家的需要,中央为了扩大茅台酒的产量,由时任国务院副总理方毅挂帅,试验茅台酒异地出产,将茅台酒的设备丶人员丶制作技术、乃至窖泥窖池都搬到遵义郊区。结果,酿出的酒虽好,但没有本来茅台酒的口感。  
离开茅台镇就酿不出茅台酒的原因就在于:试验者可以搬走茅台酒酿造所有的其他元素,但无论如何也搬不走其微生物网。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也欠缺了,茅台酒厂周围整个大自然,都在为茅台酱香酒保守着秘密。  
  
03  
赤水河不能污染  
1956年和1958年,为确保茅台酒质量,周恩来总理明确指出:在茅台镇上游100公里内,不能因工矿建设而影响酿酒用水,更不能建化工厂。所以至今赤水河上油严禁修建任何有污染的企业,至今赤水河都可以直接饮用!  
中国科学院院士曹文宣指出,赤水河是长江上游自然环境保持最好的流域,极具保护价值。如今在世界河流都在遭受不同程度污染的背景下,赤水河仍然固守着最好的自然环境,作为长江上游唯一一条未被开发的一级支流,至今这条河尚还没有构建任何水利水电工程,是干流无坝的未有化工厂污染的长江唯一支流。  
  
 

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