茅台镇素有“酒乡之源”、“酿酒之都”之称，因其特有的微生物菌群和气候环境，被认为是酿酒非常好的地点。而茅台酒更是茅台镇的名片之一，备受世界各地的酒友所推崇。但是，茅台镇是什么时候开始酿酒的呢？这个问题一直困扰着众多的历史学家和酒友。下面我们就来探讨一下，茅台镇什么时候开始酿酒的问题。 

茅台镇是一个有着悠久历史的小镇，据考古学家的研究发现，早在新石器时代晚期，这里就已经有了人类的繁衍生息。而到了商周时期，茅台镇已经成为当时商贸往来的重要节点。但是根据《茅台镇志》的记载，茅台镇的酿酒历史仅仅有200年的时间。这一时间跨度显然比较短暂，所以茅台酒的起源一直受到争议。  

比较早的茅台酒可以追溯到南宋时期。当时，茅台镇已经有了一部分的酿酒技术和设备，并且开始有人将自己制作的酒拿到县城去卖。但是，当时的茅台酒并没有如今这么有名，只是风味独特，属于当地的特产酒品。  

到了明朝，茅台酒的知名度开始逐渐提高。根据《四库提要》的记载，在明朝万历年间，御赐名酒茅台，这也是茅台酒首次以官方的形式出现在了公众的视野中。此后，茅台酒逐渐成为了江苏、浙江等省的特产酒品。  

而到了清朝时期，茅台酒开始在国内外享有盛誉。当时的茅台酒口感不仅独特，而且随着酿酒技术的更新换代，其口感和香味愈加纯正。甚至在19世纪后期，茅台酒的出口量远超其国内销量，成为中国酒类产品出口的代表之一。  

总体来说，茅台镇的酿酒历史可以追溯到数百年前。虽然不能明确具体的起源时间，但是从南宋时期开始，茅台镇就已经有了自己的酿酒技术和设备，并且逐渐发展成为中国酿酒业的重要基地。如今，茅台酒已经成为中国的国酒，备受世界各地的酒友所追捧。  

茅台镇的酿酒历史虽然不是很长，但是在产生的时间内，茅台酒却成为了国内外享有盛誉的名酒之一。今天，茅台镇还在不断地开发和创新，在传承中发扬光大。而茅台酒的历史也将永远被记录在中国酿酒业的发展史中。