四川沱牌酒的历史，四川沱牌酒自历史以来就博得了芳名，其制酒方法世代相传，经过时间的洗礼，创造出一支令人回味无穷的美酒。
传统中国酒文化有着丰富的历史。自上古时期开始，商周文化的繁荣发展着古老的酿酒技术；秦汉时期发明了烧酒；隋唐时期出现了黄酒，宋元时期发明白酒；明清时期，对白酒的酿造技术和口味加以改良，今天国内外都能品尝到不错的白酒。 四川沱牌酒的历史，四川沱牌酒以其详细的酿造过程、完善的风味调配和优良的口味而闻名于世。它的出现可以追溯到远古时期的沱牌文化，即我国第一个酿酒文化考古发掘区——若羌沱牌古城。直到封建时代，它才真正受到重视，这期间，它由卫、蜀、象、雅、秦、晋等不同民族山重水复地区传播，成为众多民间莊园及宫殿中的宠儿。
以四川省蒲江县木子瓦乡传统家酿、手工精酿的沱牌白酒为代表的四川沱牌酒，便是具代表性的传统白酒之一。据考证，沱牌白酒始于春秋战国时期，在当时蒲江县木子瓦附近的水泊常以沱饮，故而取名沱牌白酒。
沱牌白酒的制酒工艺千姿百态，从六步酿酒法到八步酿酒法，桑菊酒、八面酒、四季酒等，全都有出色的表现。根据桑菊酒历史，初制酒料主要用糯米、糯糖、蚝油、腐乳等，加入适量的金银耳、黄芪、橘皮等植物，酿制出特殊的沱牌酒。沱牌酒的酿造方法在蒲江县近一千多年间一直完整传承，今日经过一些技术性改进，口味也做出了较大进步。
四川沱牌酒的历史，沱牌白酒有着具特色的醇香与绵甜，收尾长而悠远，富芳醇，具有“香气浓郁、共乐无穷”的特点，并且具有各种特效，能调理性活动苏醒、温阳健脾止渴促消食之功效。