我国的首都大家都知道是北京，北上广深一直是人们要去的地方，也是很多有梦想的人向往的地方。但是也不得不说的是，在这些地方的竞争很大，而且消费的水平也很高，很多人即使是去了也会选择离开。说起北京的酒，大家肯定都想到二锅头，那历史悠久的北京酒文化是怎么样的呢？ 我国社会的发展中心是北京，也有很多的历史文化名城，有皇宫等，因为这里有很多的皇帝在这里建立国都，也是全国的政治中心。北京作为天子脚下，历来都是人才们聚集的地方，北京的文化和历史都非常的深厚，留下其很多的辉煌历史。
 
北京也是我国的美食之城，历史悠久的北京酒文化其实是在战国的时候开始的，然后慢慢成为现在的北京酒特色。从古至今，我国的人们都很爱饮酒，和酒有关的习俗和文化，名人和故事典故有非常多。我国的酒历史悠久，有万年之说法，从开始的果子酒到粮食酒，黄酒到白酒，一直都在不断的发展中。
 
喜庆的时候都得有酒的存在，没有人是没有喝过酒的，酒和我们的文化紧密相关。北京的酒文化是在春秋战国，有荆轲刺秦王，当时北京是燕国的地方，金代迁都北京为中都，让这里的的酿酒文化得到了发展兴盛。
 
元人入京后主要饮料是马奶酒和葡萄酒，用于国宴和宫廷，寻常百姓的是喝粮食酒，就是当时被称为烧酒的白酒。辽金时代开始生产蒸馏白酒，但是历史上，北京从来都不是大规模生产酒的地方，所以这里的酒坊都是比较小的，直到明清才繁荣。
 
所以历史悠久的北京酒文化是在春秋战国酒开始了，到成为皇城之后，这个地方的酒业得到了快速的发展，明清时期北京民间的酒店遍地开花，有很多的酒作坊。因为京城是达官贵人的聚集地，这里的美酒多，酒的价格也高，主要就是黄酒和白酒，前者的官贵人爱饮，后者是普通老百姓。