在历史上，李白在喝酒后写了许多令人惊叹的诗，并作为好故事流传至今。其中，葡萄酒文化的地位一目了然。那么，中国白酒酿酒历史是什么，都有什么说法？让我们来看看食物文化的介绍！ 一、中国白酒酿酒历史是什么？
中国酒起源于所谓“三皇”中国最早的伏羲家族，也就是神话传说中的古代。这是可信的。在西安半坡村遗址出土的7000年前的陶器中，有甲骨文.金文中的“酉”字形的罐子，意味着有无尽的饭菜，空虚的桑树，郁郁成味，久久的蓄气芳，本为此，不是奇方”。这段话说酒的起源是因为剩菜倒在桑林里，粮食堆积，久而久之变味成酒，而不是有人发明的。
 
探索源头最有效的方法是考古发现。在查海遗址，大约8000年前红山文化的源头之一，发现了大量的葡萄酒器皿和地窖用于储存谷物。这表明，查海的祖先可能已经普遍饮酒。此外，7000多年前的磁山文化遗址和6000多年前的西安半坡遗址都发现了大量的葡萄酒器皿和谷物残留物，具有酿造的物质条件。 二.有几种关于酿酒的说法
1.仪狄酿酒
仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒糯”。吕氏春秋云：公元前二世纪：“仪狄作酒”。战国时期的刘向说：“在过去，皇帝的女儿命令仪狄作酒而美。
 
2.杜康酿酒
中国白酒酿酒历史是什么？据说酿酒始于杜康，杜康是夏朝人。东汉《说文解字》中的解释“酒”字条中有：“杜康酿酒，这也是对他的一种证明。 3.蒸馏酒的起源
中国最早出现的粮食酒是黄酒，被称为酿造酒，也被称为发酵酒，没有蒸馏，当时不是酒，然后会出现为现在的蒸馏酒，即中国酒，这与蒸馏器有关。有些人认为东汉有蒸馏酒，因为东汉有青铜蒸馏器。其他人则基于白居易“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”根据其他诗人的诗，烧酒就是蒸馏酒。
 
以上就是关于中国白酒酿酒历史是什么的内容，而有历史考证的白酒，则是在元代。李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒不是古法，始于元时。”《滇海禹衡志》中说：“元初，它被引入中国，中国人到处喝烧酒”。