酒是一种机化合物，可能一开始的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的哦，可以追溯到史前时期。中国酒的兴起已有五千年的历史了，非常久远，酒在我国繁荣昌盛，发展出无数的历史文化，酒的种类也很多。今天我们就来看看茅台酒文化历史是怎么样的。 中国是酒的故乡，不同的地区孕育出不同的美酒，北方酒的清冽，南方酒的绵柔，各有特色。在中国五千年的文明史里，诗酒总是不分家的，无数文人墨客，江湖豪杰，王侯将相，无一不是对酒情有独钟。
 
酒是一种饮品，一种美味。历史悠久的中国的酒，有着其丰富的文化发展，在这时间的长河里，酒在其中都带有浓浓的诗意和情怀，有着各自独特的文化和习俗。茅台酒是世界三大名酒之一，茅台酒文化历史茅台酒有两千多年了，是在西汉开始，在唐宋开始兴起，在明清开始盛行的酒。 在汉代就有枸酱酒，是南越王款待汉人的酒，然后成为了贡品。而且酱香型白酒的前身，茅台酒的雏形是南越国进贡汉武帝的枸酱酒。在唐宋时期，贵州成为了酒乡，很多美酒都出自这里，而且这个时候枸酱酒发展为了钩藤酒。
 
到宋元时期，这里又生产了享有盛名的风曲法酒，为曲酒产生鉴定了基础，而且有了茅台村落，至于酱酒则定型在元代中期。明末清初才有了加高粱入酒糟酿酒，有了沙的工艺，从而曲酒问世。清末承袭地名，茅台酒正式出世，是在清康熙四十三年酿酒工艺成熟。 茅台酒是酱香型白酒，空杯留香持久，酱香突出，醇香馥郁，酒体醇厚丰满，色清透明，入口柔绵，回味悠长，是中国的传统特产酒，是世界三大蒸馏酒之一，是中国大曲酱香型酒的鼻祖，历史悠久驰名中外。
 
茅台的大曲酱香工艺是一二九八七工艺，是一年生产周期，两次投料，九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，存储陈化，勾兑，工艺复杂，生产周期长，因而品质高，价格贵。
 
以上就是茅台酒文化历史介绍了，茅台酒采天地之灵气，提高粱之精，微生物发酵升华，是盛名于世的美酒。