酒是一种世界普及的饮品，很多人都爱喝。很多的发明创造是大自然启发诱导，然后经历过无数次的研究和改进，才成为我们人类掌握的，技术成熟的产品。酒在中国和西方国家都有悠久的历史，那么历史的酒神是谁呢？中国的酒神和西方的酒神都是谁？ 其实酒神是有很多的，但是很多都不是公认的，中国公认的酒神是杜康和仪狄，西方的酒神是神话中的狄俄尼索斯。酒是一种机化合物，可能一开始的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的，可以追溯到史前时期。从天然成酒到人工制酒，是历代祖先的汗水努力和智慧的结果。
 
中国古代的酒神
中国是世界上有悠久酿酒历史的国家之一，古代历史的酒神是杜康和仪狄。有传说是一个叫杜康的人发明的酒，说是在黄帝时期，专门负责管理粮食的一个叫杜康的人无意中发现的酒。就是在当时农耕技术发展大丰收，粮食多了吃不完储藏在山洞里，潮湿的环境容易让食物腐烂。 杜康把粮食倒进干燥的树干里存放的时候，无意中发现其自然形成的液体，动物舔吃了没有危险后，他尝了几口这清香扑面的液体，顿觉神清气爽，感觉非常好，所以就开始发酵酒，让酒得到了普及，杜康也被人们尊称为酒神。在很多的历史文献资料上，也有关于杜康造酒的记载。其实，对于杜康的身份是有多种说法的，难以确定。 仪狄是夏禹时代的人，据《战国策》中记载有是仪狄造酒，就是说夏禹的女儿命令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，最终酿出了甘甜可口的美酒。值得注意的是，这里的记载既是对酒之创始者的早期记述，又是对酒之诱惑力及禁酒行为的比较早记述。在传说中，仪狄是夏禹的一位祭司，是开始的酿酒专家。
 
西方神话的酒神
希腊神话是欧洲最早的文学形式，约在于公元前八世纪产生，现在整理分为神的故事和英雄传说两部分。西方神话的酒神是葡萄酒之神狄俄尼索斯，是宙斯之子，奥林匹斯十二主神之一。狄俄尼索斯之所以成为酒神是因为被赫拉的迫害，让他疯癫和到处流浪，途中教会农民们酿酒，因此成为酒神。
 
所以，历史的酒神是谁，中国是有人物记载的，但是西方向来信奉神，很多的发明都归为神赐，难以考证。