在中国整部的酒文化史当中，中国出现高度酒的历史有多少年至今还存在着一定的争议，但是可以肯定的是，中国出现高度酒的时间因该是在不晚于元代。



也就是说，在元代以前可能存在着高度酒，但是在元代之后的话，中国的高度酒就比较普遍了，而这主要是因为在元代这一时期，蒸馏技术从古阿拉伯人的手里传入到了中国，于是被古人将蒸馏技术与传统的酿酒工艺相结合，从出现了现在所称的蒸馏白酒，但是在当时的话应该是应该是被称之为烧酒。

所以关于中国出现高度酒的历史有多少年这个话题的话虽然至今还存在着一定的争议，但是的话至少的话应当都有着八百多年的历史了。所以碰上哪些说白酒有几千年历史的人，直接就可以回怼回去了。
但是虽然中国的高度酒出现历史已经有了八百多年。但其实高度白酒在明代的时候才慢慢普及开来，且当时人们的主要饮用酒还不是白酒，白酒只是一些市井穷人、农夫的口粮，在那个时代，黄酒才是主流，白酒的话只是黄酒的附属品，远远没有现在的地位。

而到了清代，白酒才慢慢开始流行起来，尤其是在北方地区，白酒已经渗透到各个阶层当中，当时清代年间民间的白酒作坊甚至多达一百多家，现在很多知名的白酒品牌基本都是从清代流传下来的。
而到了清末民初这一阶段，中国酒类格局基本可以分为“北白南黄”的一个格局，而这主要是跟当时的战乱以及地域因素等息息相关，但是在北方的一些上层阶级的话还是以黄酒为主，直到战乱不断粮食产量下降之后，白酒才进入到上层阶级的眼中。

而现在的白酒之所以有这么一个地位，其实都是在新中国成立之后建立起来的，在此之前的中国酒文化的主体一直都是以黄酒为主。

而至于中国出现高度酒的历史有多少年，保守估计得话应当有着八百多年的历史，因为据现在的史料以及文物来看，还不确定在元代以前是否有高度酒的存在。