白酒有酱香、清香、浓香三种类型,其中,酱香型白酒以茅台出名。那么在市面上,茅台镇哪家的坤沙酒正宗呢?  

但是说起酱酒的话，还是坤沙工艺的才正宗。“坤沙工艺”和“碎沙工艺”,相信很多人都不了解这个词语的意思。坤沙就是用完整的高粱酿出的酒,“12987”是其酿造周期长达一年的时间,需要经过多次发酵、蒸馏取酒;碎沙是破碎的高粱生产的，也没有回沙，但也是纯粮酒。而“翻沙”、“窜沙”则是用食用酒精、食用香料等勾兑而成,不建议大家购买。

  

1.什么是坤沙酒  

所谓“坤”字是音译过来的,意思为完整高粱,坤代表完整、完整;沙指的是高梁,因此我们把“捆籽”理解成完整的高粱,其实并不是真正的坤沙。事实上,所谓的“坤”,是指完整的意思。因为这种红缨子糯高粱颗粒小,外形像沙一样厚重,所以被称为沙子。而“坤沙”则意味着完整,也称之为完整。所以我们在买白酒时,可以直接看一下原料表,如果只有水和各种粮食作物,那就是正统的坤沙酒。 
 

2.茅台镇哪儿生产的坤沙酒好喝  

众所周知,贵州当地盛产优质小麦以及赤河的水源(仁怀本地也有种植),而且这里冬暖夏热,雨量充沛,非常适合制曲,所以很多大大小小的酒厂都喜欢选择小麦作为原材料。  

当然除了小麦之外,大米也是不错的选择。不过对于普通人来说还是要选一些价格比较亲民的纯粮酱酒,比如遵仁台这款酱酒就是一款不错的酱香酒。  

遵仁台的原料采用的是仁怀地区的特有的优质有机糯红樱桃糯高粱,严格按照传统工艺进行生产,从下沙开始到成酒历经整整1年时间。  

为了保证口感醇正,遵仁台还会窖藏3年以上才上市销售。这样做的目的是让酱味更足一些,同时也能增加更多的层次感。此外,这款酒的价格也不贵,百元左右就能入手。  

如果你不知道茅台镇哪些品牌好,可以考虑一下这款遵仁台。遵仁台是贵州老牌酱香品牌,虽然没有什么知名度,但在当地有着很好的声誉和口碑,是当地人的口粮酒首选之一。  

遵仁台的酒质一直很不错,入口柔顺细腻,优雅细腻的酱味在嘴中绽放开来,让人回味无穷,空杯持久留香的特点吸引着众多消费者的眼球。  

为什么推荐遵仁台？因为遵仁台是贵州的老牌酱香产品,产自茅台镇。在酿造的过程中完全遵循传统的大曲坤沙工艺(大曲坤沙酒是非常好的酱香酒)酿造,整个过程需165道工序,需要1年的生产期、2次投粮、3次烹饪、5次入窖、6个月以上的贮存。每一瓶遵仁台酒都是酒体醇厚,陈香十足,酱香突出,也是正宗的坤沙酱酒。