茅台酒、五粮液、泸州老窖，无疑是中国酒文化中的三巨头。然而，在贵州其实还有很多不错的白酒，比如茅艺酱酒。今天，就让我们来一探茅艺酱酒的酿造工艺以及口感特点，感受这款传承千年的美酒佳酿的独特魅力。

 

一、酿造工艺

1.  原材料选配

茅艺酱酒的主要原料为高粱、大黄米和小麦，其中以高粱为主要酿造原料。

2.  酿造工艺

茅艺酱酒的酿制流程主要包括水的准备、制曲、酒化、升温、发酵、蒸馏和陈化等环节。在制曲和酒化环节，茅艺酱酒采用传统的酱香型酒曲，并以自然发酵为主，穿过十几道传统工艺，历经三年以上的陈酿，自然结合而成。

3.  陈酿工艺

茅艺酱酒有着非常独特的陈酿工艺。它在制成以后，需要用青竹炭净化并且陈放在密闭、通风不良的窖池里，经过多年酝酿才能出售。窖池内长期湿润，发酵后的酒液会慢慢渗入窑壁，好像一个人的生命一样，越老越有味道，越陈越有价值。

二、口感特点

1. 色泽

茅艺酱酒的将米、糯米、高粱、小麦等原料蒸煮后再加入麸曲，进行8—10天的酒曲发酵沉淀，取酒液蒸馏而制成。有“浑末”之称，色泽清澈透明，闪闪发亮。

2. 气味

当冉冕进入鼻腔时，有着淡雅的清香，香味绵长，散发着浓郁的果香味和花香味，让人闻了有着欣喜之感。

3.  口味

回味甘醇。茅艺酱酒口感柔和、丰润、醇厚，酱香浓郁，入口后芳香扑鼻、酒体纯正，润滑顺口，余味无穷，回味悠长，让人难以忘怀。茅艺酱酒是一款口感优美的高档酒，餐饮中常常会搭配传统贵州小菜，别有一番滋味。

 

三、市场表现与前景

1. 市场表现

茅艺酱酒在市场上的表现一直非常出色，近年来备受追捧，大受消费者青睐，不仅在国内市场上有很大的占有率，而且在国外市场上也已经形成了相当大的市场份额。

2. 发展前景

当今社会，酒文化发达，白酒市场竞争激烈。茅艺酱酒在保持传统工艺制作的前提下，不断创新，将与时俱进的理念融入到茅艺酱酒的品牌建设中，目前已经成为贵州地方酒中的佼佼者之一。未来，茅艺酱酒将以其独特优秀的品质与品牌特色，继续在白酒市场中发挥重要的作用。

 

茅艺酱酒是中国传统文化的一部分，在漫长的历史长河中，这款酒曾经被皇帝供奉，现在也在世界中传承。茅艺酱酒以其丰富的口感和独特的酿造工艺，成为世界上广受欢迎的白酒品牌，定将在未来的市场竞争中保持自己的竞争优势，继续发扬中国传统酿酒文化。