中华酒事局 | 钱文忠、于赓哲：杯中酒映昨日长安，今朝共赏古今情。

游历名山如翻阅史册，畅游碧水似品读经文，我国游客在旅途中对文化内涵的挖掘独具匠心。在中国人心目中，风光不仅是自然的馈赠，更蕴含着人文的底蕴。华夏大地上的每一山一水、每一寺一塔、每一城一郭，无不凝聚着历史的精华，诉说着岁月的传奇。这需要我们用心聆听，慢慢品味，方显旅行真谛。

在浩瀚的历史人文景观中，古都独领风骚，汇聚了文化的精髓。这不仅是一部经典，更是一曲新篇。由西凤酒冠名，凤凰网精心打造的《中华酒事局》再次启航，首期节目中，主持人蔡紫将目光投向中国古都，与学者钱文忠、于赓哲共品西凤佳酿，畅谈天下名都之冠。

大哉长安，天下形胜

五千年文明史，我国古都众多，然而坐拥首位，众人皆推长安。于赓哲先生认为，长安具备雄图霸业的风采，钱文忠先生亦赞其雄浑气象无与伦比。而将长安之独特性阐述得最为深刻的，或许非汉初名臣娄敬莫属。

秦灭汉兴，高祖刘邦为定国都选址而踌躇，齐地娄敬力荐关中。他言关中“依山傍水，四围险固”，具居高临下之势。且“河渭漕运通天下”，物产丰饶，被誉为“天府之国”。此等地利形胜，若都于此，自可制高点而控全局。历史亦证实娄敬之见，汉长安城八街九陌，十六桥横跨，“地广九百七十三顷”，远超同期罗马城。唐长安城承其遗风，规划更广，内外城郭三重，坊市108，拱卫皇城，不仅承袭汉长安，更拓展至八十余平方公里，中轴对称，布局严谨，成为超级都市。

白居易曾吟：“长安城内百千户，如围棋局布列；十二街巷似菜畦，遥望朝火微明。星宿五门西一线。”此城何其壮哉！何其大哉！人类史上首破百万人口的城市，世界史上最伟大的都城典范，位居中国古都之冠，实至名归。

诗酒醉长安，无酒不长安

长安之伟，远不止其宏伟规模。彼时长安酒业之繁荣，亦足以一窥盛唐长安在文化、经济等多领域引领潮流、风华绝代的壮丽图景。

钱文忠教授指出，彼时的酒楼堪称诗歌的摇篮，既是首发之地，也是出版、传播、演绎的先锋。一首诗能否成为今日的爆款，关键在于其能否在酒楼传唱。于赓哲进一步阐述，唐代酒楼之所以成为诗歌传播的重镇，源于其对文人的热情接纳，酒楼老板亦期望文人留下墨宝，恰似现代大V打卡。酒在其中扮演了关键角色，其独特的魅力激发了文人的创作灵感，催生了无数佳作。故此，若无酒，唐诗难成，长安亦无以繁荣。

长安行乐处，酒令岁月殊

长安，彼时文化之核心，亦中华文明之源。雅令纷飞，酒香四溢，醉心新曲，胜过丝竹。此间，酒令之雅俗共赏，彰显无遗。“闲征雅令穷经史，醉听新吟胜管弦”，长安酒令，律令飞花，既考知识，又较才学，将经史子集、音乐舞蹈，融于宴乐之中，为中国酒文化赋予了独特的文化内涵。

长安，古都繁华，东西文化交汇之地，独领风骚。“落花踏尽游何处？笑入胡姬酒肆中”，外籍人士在此广泛融入，彰显长安多元包容之姿，凸显丝绸之路起点对外来者的独特魅力。

长安，昔日中国经济乃至全球的繁荣心脏。“长安花时酒香浓，家家户户皆沽酒”，其商品经济的繁荣，不仅孕育了本地庞大的酒业消费市场，更辐射周边，构建了完善的产业链。西凤酒的故乡凤翔，曾是专为长安酿造美酒的焦点。唐昭宗时期，朝廷下令以京师边镇曲法酿酒，以酒税充军饷。陇西郡王李茂贞更是奏请“专以凤翔酒利”作为军费。一镇之军国开支，尽在凤翔酒利之中，长安酒利之丰，由此可见一斑。

在这座繁华的长安，酒或许只是社会画卷的一角，然而在这有限的视角中，我们仍能领略到长安的壮丽与宏伟。山川之间，杯酒之中，若品味亦是一种旅程。如此长安的气韵，恰似与长安同成长的西凤酒，既是中国，亦是世界的珍贵财富。

畅饮此杯，我们不仅品味着醇厚的酒香与酒味，更仿佛捕捉到了历史长河中散落的珍贵时光。锁定凤凰网，跟随《中华酒事局》的步伐，这场以酒为媒介的文化探寻之旅即将启程，主持人与两位嘉宾将全程陪伴，共赴这场文化盛宴！