领匠酒业 领匠酒厂相关介绍

源自云南镇雄的赤水河，蜿蜒流过云、贵、川三省的金沙、仁怀、赤水等六县市，流域多临河峭壁，海拔最高达1730米，最低221米，高差近1500米。独特的地理条件孕育了罕见的“南亚飞地”气候，河谷宛如温暖的怀抱。河畔海拔300-400米的区域，夏日气温宜人，微风细雨，宛如天然的“蒸锅”，为酿酒微生物提供了理想的生长环境。茅台镇因河而兴，千家酒厂依山傍水，清代陈熙晋诗云：“村店人声沸，茅台一宿过。家唯储酒卖，船只载盐多。”生动描绘了小镇的繁华景象。赤水河流域的茅台镇祭水童谣，唱出了河水端午至重阳赤红的现象，此时茅台歇蒸，重阳后则需大量用水，河水清澈，正宜酿酒。2018年，贵州省委省政府提出打造赤水河流域为世界酱香酒核心区，茅台集团成为千亿级一流企业，推动贵州白酒产业集群成为行业未来发展的风向标。领匠酒业，位于茅台镇核心产区，毗邻茅台酒厂，共享得天独厚的自然资源。前身1983年的上坪村酒坊，2006年重建，现有员工269人，专业技术人员8人，年产高端酱香酒8000余吨，基酒贮存30000余吨，老酒贮藏5000余吨。

领匠酒厂，凭借优越的自然条件，始终坚守使用茅台镇独有的红缨子高粱、本地精选小麦、赤水河之水作为原料。我们融合千年传统酿酒技艺与科学方法，遵循四季更替的自然规律，在历代酿酒大师的智慧结晶中不断精进。这一融合天地万物的独特技艺，可概括为“12987”酿造工艺：一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；端午制曲、高温堆积、高温馏酒，制曲时长、存储时长、生产周期均较长，形成“三高三长”的独特工艺。