威士忌真菌“覆盖”美国一小镇 杰克·丹尼母公司被告上法庭

发布时间:2024-10-31

威士忌菌种蔓延美国小镇,杰克·丹尼酒厂母公司面临法律诉讼。

近期,位于美国田纳西州林奇堡的杰克.丹尼酿酒厂周边居民将母公司百富门(Brown-Forman)诉诸法律,缘由是该厂生产的威士忌真菌蔓延至整个县城。目前,杰克.丹尼新建的威士忌仓库项目被迫暂停施工。

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威士忌真菌覆盖小镇

坐落于美国田纳西州林奇堡县的杰克·丹尼酿酒厂,始建于1866年,堪称美国史上最悠久的酿酒企业。其产品远销全球130余国,杰克·丹尼威士忌销量长期位居全球美国威士忌之冠。

杰克·丹尼的畅销使得仅有3.5万居民的小镇因威士忌而享誉全球,每年都吸引着众多来自世界各地的威士忌爱好者纷至沓来。

杰克·丹尼在林奇堡初设两座威士忌仓库,2018年,伴随业务拓展,仓库增至六座。现正新建14座仓库,酒厂代表透露:“新增仓库将为县财政每年贡献百万美元税收。”

自2018年小镇扩建以来,其每一寸土地无不沐浴在威士忌真菌的熏陶之中。

19世纪中叶,法国率先在酿酒厂周边发现威士忌真菌,此真菌依赖乙醇旺盛生长。它广泛分布于啤酒厂、酒厂乃至面包店周边,任何能大量生产乙醇的地方均有其踪迹。

2007年,多伦多大学的真菌学权威詹姆斯·斯科特(James Scott)发表了一篇重要论文。该论文通过DNA技术对某真菌进行了深入研究,并对其进行了重新命名及分类,将其正式命名为“波多因氏菌(Baudoinia)”。

在威士忌酒桶熟成过程中,部分酒精会挥发至空气中。以191升波本桶为例,年蒸发量约2至4升,此部分液体被誉为“天使份额”。受环境温度影响,蒸发比例可能更高。杰克.丹尼威士忌仓库扩建后,酒桶增多,酒精挥发亦增,小镇因而深受威士忌真菌之惠。

部分居民纷纷抱怨,真菌肆虐蔓延,导致房屋、汽车、路标、庭院家具乃至树木均被一层厚厚的黑色外壳所笼罩。

Christi Long女士,拥有1900年建造的豪宅,将其用作婚礼及其他活动的举办场所。1月,她向法院提起诉讼,指控邻近的威士忌仓库未获许可证。她指出:“威士忌真菌侵袭了整座房产,铜屋顶与外墙变黑,蔓延至岩石花园、金属门,乃至玉兰树枝,甚至附近的金属路标亦被染黑。”

该镇居民呼吁杰克·丹尼对通风系统进行优化,如增设空气过滤装置。同时,镇方已下令暂停杰克·丹尼的新仓库建设。

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杰克·丹尼强调,此物对人体及财产均无任何损害风险。

杰克·丹尼公司发言人声明指出:“在选址与建设阶段,我们与林奇堡县紧密协作,全面提供所需信息,严格遵循监管规定、行业规范及内部标准。”

凡踏足杰克·丹尼酿酒厂或任何知名酒厂,皆能察觉微生物群落之繁盛。这些微生物栖息于酒厂周边的树木、建筑等结构之上。桶中成熟释放的乙醇,不过是它们众多滋养之源中的一员。

在气候温润、湿度适宜的地带尤为多见,且其分布范围广泛,不仅限于蒸馏区域,亦涵盖食品加工企业、面包坊等场所,以及紧邻水域的水坝周边。该公司发言人如是补充。

尽管我们对微生物群落已司空见惯,但亦深知部分人士对其外观及潜在不便可能存有顾虑。依据现有资料分析,我们坚信其对人体健康及财产安全无任何危害。

关于通风调整,杰克·丹尼明确指出:“根据现有研究,尚无有效控制手段能够完全阻止乙醇排放,且难以确保此措施不会对威士忌的风味与品质造成负面影响。”

百富门集团代表杰克·丹尼表示,我们充分尊重裁决结果,并热切期望与林奇堡县携手推进许可证的更新事宜。同时,杰克·丹尼酒厂在当地的仓储设施,包括设计、建造及许可等方面,将继续遵循相关法规及行业标准。

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