做米酒需要哪几个步骤

制作条件:

1.买到酒曲和糯米。

2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。

做米酒的步骤:

1、买到甜味剂和酵母。

2、用开水烫一下糯米,把它弄散。把拌好曲粉的米放进去。把温度降至35度左右时,将准备好的凉白开倒入米中搅拌均匀。然后再加入适量的温糖水(可以根据口味添加),继续搅匀即可。

3、发酵24-36小时后,就可以拿来吃了。在超市里购买了三种方法酿制的方法:第一种是直接加凉白开水,第二种就是加入纯净水,第三种是兑着喝了;如果想要酒精含量更高一些,就把酒曲冲泡在水中,让它的表面稍微有些霉烂变质。最后还有一个办法,那就是用电饭锅煮,也可以使用电饭煲煮米。这样出来的米酒更香。

4、把酒曲碾碎,放在碗或盆里面,中间掏个洞。把容器盖严密封好。夏天的话需要多加一点点冷藏室或者空调房进行通风,但不能完全打开容器,以免影响米酒的风味。一般来说,冬天要做好保温措施,而且做好后的米酒最好能尽快食用,并且存放的时间越长效果就越好哦。

做米酒的方法视频教程

制作米酒的方法:准备食材。

第一步,糯米清洗干净后放在水中浸泡一晚上;将沥干水份的糯米放入蒸锅中用大火蒸40分钟左右,使其熟透;然后将其倒出晾凉至30摄氏度,然后把它装进一个无油无水的容器里。在中间挖个洞,以方便观察发酵情况;然后将其盛放到干净的大碗中备用;最后将它的表面覆盖上白布进行保温(一般是15—25°C)即可。

第二步,将准备好的冷开水和甜酒曲混合均匀,将其拌入米饭中搅拌均匀。接着,再加入适量的冷开水,让米粒充分吸收水分,并压实,并在米饭中央掏一个孔便于观察酒酿的情况;然后将其密封保存在温度20—24度的房间内,经过1个月左右的时间,其酒质就会变得更加醇香可口。