个人怎么窖藏白酒

第11讲 白酒扒雹烂怎肆冲么窖藏？喜欢存酒、藏酒的朋友来看看春漏白酒怎么保存 白酒扒雹烂怎肆冲?怎么窖藏呢?喜欢存酒、藏酒的朋友们来看看春漏白酒的保存方法。

今天,我将为大家讲解春露白酒如何长期存储。首先我们先来说一下“冰点”:夏季气温高、湿度大,容易使容器中的酒液结冻,从而加速跑度;其次就是“温度”,一般来说白天需要保持在10到25°C左右的环境下进行储藏,晚上则需要控制好环境温度,以免影响其口感。当然这里也提醒各位朋友注意,冰箱里最好选择避光的地方储藏,这样可以最大限度延长酒体的老熟时间;最后是酒质方面。

白酒为什么要放在阴凉处:

因为酒中的主要成分乙醇(酒精)是一种易挥发的物质,它会随着时间推移逐渐蒸发掉。因此,如果想长时间地保存酒的话,就要避免阳光直射和高温。如果长期暴露于太阳能照到的地方,就会破坏酒瓶里面的酒分子,改变化学物质成分。而且还可能会引起变味、霉变等问题。建议大家不要把酒埋进土壤里。

白酒应该放在哪里:一般情况下,白酒应摆置平稳、干燥且通风良好,避免经常震动。若有条件,可以使用专用的酒柜来恒温保存。另外要注意防止串味。否则,酒可能会出现过期的情况。如果没有特别的要求,可以在家中购买专门用于盛装白酒的工具或者密封罐。

个人窖藏酒的方法

窖藏酒是指将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内。酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。酒窖的设计要求与其地理位置和气候条件有关。

首先是选用当地优质的山泉水作为储存用水。因为白酒的香气成分主要是乙酸乙酯和乳酸乙脂,这两种物质都是白酒中重要的呈味物质,如果直接放在山里埋起来的话就没有那么好喝了,所以要找一个干燥阴暗的地方进行存储。其次就是选择一些适合长期储藏的大曲酱香型白酒。大曲酱香型白酒酿制的时间最长,一般需要贮藏3~5年时间才能到达其完美的风味。再者就是要选用的酒精度数比较高的原浆酒,因为原浆酒在漫长的发酵过程中会产生多种有机物,而且这些有机物也是易挥发的。如果是低度酒或者是经过勾兑处理的酒就不行了,这样的酒是不适合收藏的。

窖藏白酒对于环境的要求很高,需要恒湿,并且必须满足阴冷潮湿的环境。如果是瓶装的话,则要保证密封性。另外,还要做好防潮工作。因为很多酒厂生产的瓶装白酒都采用塑料桶包装,但这种塑料桶往往含有有害气体,对人体健康危害很大,所以要定期更换。