10781.2是纯粮酒还是勾兑酒？

 

gb10781.2是纯粮酒。真正的传中笑统粮食酿造酒香而不呛, 10781.2是纯粮酒还是勾兑酒?

在我们国家,有一种白酒被称为固态法白酒(GB/T10781)。

这种纯粮食酒的酿制工艺比较特殊,一般都是使用传统的固态发酵方法,以高粱为原料,经过粉碎后加入曲药和水进行糖化发酵。而液态法和固液法都是用食用酒精作为酒基来进行酿造的,因此,我们可以根据这个执行标准去判断它是一纯粮白酒。

gb10781.2是纯粮酒吗?

首先,我们要知道GB/T10781.1标准规定了该产品属于酱香型、浓香型或清香型白酒。

其次,GB/T20822标准规定了此产品是液态发酵法白酒或者调香白酒。也就是说,它所使用的原料只能是高粱、小麦、玉米等谷物。但是,如果其原料是含有淀粉、糖类的物质那么就可以直接认为它不是真正的纯粮食酒。

所以,我们可以通过这个执行标准来判定是不是纯粮酒。

所以,大家在购买的时候一定要注意辨别它是否是纯粮食酒!

 

纯粮酒和勾兑酒最有效鉴别方法

 

纯粮酒和勾兑酒的鉴别方法:

1、看配料表。如果配料表上写着粮食和水,那肯定是粮食酒,如果原料中有其它物质的话,那就说明是勾兑酒。

2、手搓法。把白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。因为纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

3、加碱变浑浊法。用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水中使其沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。

4、燃烧法。取适量酒倒入杯子里然后点火,待火熄灭之后观察剩余酒体,纯粮酒会有粮曲香和复合陈年老酒陈香味,酒体呈浑浊状并且能够保持较长时间。而勾兑的白酒则无论怎么都不会变浑浊,因为里面含有酸脂等添加物。