江小白是不是固态酒？它的酿酒工艺是什么呢？

近几年来,随着江小白小酒的知名度越来越多, 江小白是固态酒。

江小白是一种清香型的高粱酒,以高梁为原料,经破碎、润料、蒸煮、加曲糖化、发酵蒸馏陈酿勾兑而成。它的制作工艺比较简单,口感纯净,味道甜美,所以非常受年轻人的欢迎。江小白属于中高端的小瓶装白酒,市场份额也较大,知名度很高。

其酒精度数仅有25度。对于江小白的生产过程,它还采取了“单纯”方式进行,即使用传统的固态法发酵。这种方法不仅可以将粮食中的淀粉变成可食用的糖,还可以将水果等含淀粉的物质转化成葡萄糖和果糖。此外,由于这种方法的成本较低,而且能够节省更多的时间和人力物力。在生产过程中,江小白坚持使用优质的红皮糯高粱作为主要原料,并采用先进的技术手段,如低温制曲、缓慢发酵等措施来提高产量和质量。

目前,市面上常见的是三五好友聚会或独自一人独饮时喝江小白的现象。虽然江小白的价格相对较便宜,但是它的酒质却十分出色,被认为是一款性价比极高的低端白酒。江小白不仅适合年轻人群的消费需求,更具有广泛的市场前景和影响力。因此,如果您对江小白感兴趣,不妨考虑一下它的品质和价格。

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江小白是纯粮固态发酵吗

江小白的酒是纯粮固态发酵,江小白致力于传统重庆高粱酒的老味新生,以“我是江小白,生活很简单”为品牌理念,坚守“简单包装、精制佳酿”的反奢侈主义产品理念,坚持“简单纯粹,特立独行”的品牌精神。

江记酒庄位于中国小曲高粱酒的核心产区——重庆市江津区白沙古镇。这里环境优美,土壤富含硒元素和微量元素,适合各种农作物生长,因此当地盛产优质红皮糯高粱,其颗粒饱满皮薄,淀粉含量高,十分有利于江小白酒的酿造,在传承传统老五甑工艺的同时还创新出了清香型高粱酒,使之具有入口顺滑、口感净爽、后味干净的特点。

此外江小白还在原料上精选单一高梁,使得江小白酒具有单一的高粱味道,并采用青石板窖池发酵,这样能够更好地保留粮食的风味与营养成分。同时,由于江小白对原料的要求比较苛刻,只选用本地种植的小红梁做主粮,再辅以当地富硒土壤种植的有机红皮糯高粱进行酿造生产,这对于提升江小白酒的品质有着重要的意义。

江小白致力于传统重庆高粱酒的老味新生,通过不断探索和实践,将传统的重庆高粱酒酿造技术与现代科技相结合,打造出清亮透明、入口顺畅、口感清冽、独特风味的单纯高粱酒,让消费者喝得放心、玩得开、玩的好!