为什么用陶缸储存白酒最好？

无论是大中小型酒厂,还是家庭自酿, 陶缸的透气性非常好,能促进酒液的老熟、醇化和老熟。

而且用陶坛存放白酒,可以使酒在储藏过程中不断陈化老熟,越陈越香。陶器中含有多种金属氧化物,其中对人体健康有益处。如:钙、镁盐等微量元素含量适宜于白酒的贮存;铁、铜等有毒物质进入酒中,会影响身体健康。

陶缸不透光。紫砂酿酒过程中遇到高温,容易产生溶解现象,若温度过高,还可能导致酒体变质。同时由于其自身带有一层釉质材料,所以一般情况下都是由不锈钢制成的大型容器(大中型企业除外),使用寿命相对较长。但是由于缺少透气的玻璃瓶很难实现这一点效果。

陶缸本身含有许多矿物质,这些成分具有很强的稳定性和渗透作用(尤其是陶瓷)。但由于材质不透明,所以往往存在一些问题。比如说酒库中的白酒因为长时间暴露在外界氧气的影响而发生变化,从而引起酒质的变化以及空气与酒体内部发生了化学反应等。因此,如果要长期保存,最好是选择陶土进行封口,然后再将密封好的酒装入瓷罐之中。

为什么用陶缸储存白酒最好喝

陶缸

白酒储存,对白酒品质有很大影响。因为陶坛具有透气性好、耐腐蚀、抗震动和氧化等优点,在贮酒过程当中形成“呼吸”作用,促进了酒的酯化、老熟。

而陶缸容器是我国特有的蒸馏工艺技术。其特征在于:它位于黄河上游及淮河流域的贵州仁怀及四川宜宾三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,同时是中国酿造业大市之一。

陶质容器多采用黏土烧结而成,与其他材质相比吸水性更强,有利于原酒的老熟生香;此外,由于陶缸不透光,导热慢,还利于白酒中有机物的挥发。

用陶缸装酒能减少白酒的损耗,并且可以使新酿制的酒更加纯净。