什么样的酒适合长期储存？

高速白酒适合长期储存。使用后未用完的酒精应密闭保存, 高度酒适合长期储存。

高度白酒酒精和水的密度基本相同,而且随着时间推移,密度会下降。所以,酒精度低于50度的白酒不宜长时间保存;而酒精度在40度以上的白酒则可以长期保存,而且密封条件比较好。这是因为,当酒精与空气接触时,酒中的乙醇就会氧化成乙醛,从而使酒产生酸味。因此,低度酒不宜久放。

扩展资料

酒的主要化学成分是乙醇(酒精),除此还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛、糠醛等。

酒的分类

1、按制造方法分

(1)酿造酒:指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。如葡萄酒、啤酒、黄酒等。(2)蒸馏酒:指以粮食、薯类、糖蜜等为主要原料,经过发酵、蒸馏而得的酒。如红酒、白兰地、威士忌、中国的各种名酒。(3)配制酒:指用各种原料,特别是野生植物、果实、乳汁或其他可食用的辅料,通过特定工艺处理而得的供食品工业使用含水酒精饮料。(4)浸泡酒:是指将洗净并沥干的液体加水,加热至沸腾状态,然后将含有淀粉或糖类的物质进行发酵,所得到的即为浸出液,这是一种最常见且有效的方法。我国的各种名酒多是以曲类、酒母为糖化剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2、按生产工艺分

(1)固态法白酒:采用纯粹粮食为原料,用曲经固态糖化、发酵、蒸馏而制成,其成品质量绝大部分是酒精。

(2)半固态法白酒:以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。如红曲酒、白曲酒、黑曲酒等。

(3)液态法白酒:主要原料是粮谷,用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为酒基,再经串香、调香、勾兑而成的白酒。

4、按产品档次分

(1)高档白酒:以高粱、大麦、小麦、豌豆等为主要原料,用传统工艺酿制而成的白酒,如茅台、五粮液等。

(2)中档白酒:以高梁、大米等为主要原料,以液态法白酒或食用酒精为酒基,用食用香料和特制的调味料勾调而成的白酒。如泸州老窖特曲、全兴大曲酒等。

3、按用途分

用于盛酒的容器有陶瓷缸、玻璃瓶、坛子等,也有用不锈钢储酒桶代替。

参考资料来源:

人民网-白酒真的会“越陈越香”吗该如何贮藏?

百度百科-高档酒

1、高度酒适合长期储存。

高度数白酒酒精和水占98%以上,其余约为2%左右,其中包括杂醇油、多元醇、有机酸类、酯类等微量元素。这些微量元素决定了白酒独特的风味,

什么样酒适合长期保存

什么样酒适合长期保存呢?一般来说酱香型白酒更适宜长时间存放,因为酱香型白酒经过多年储藏后,口感会变得温润醇厚。如果是勾兑的白酒,时间久了之后,里面的成分很容易发生变化,不仅不会更加香甜可口,还会增加对人体健康的危害性。那么,什么样的白酒才能够长期储存呢?今天我们就来看看什么样酒适宜长期储存吧!

什么样酒适合长期储存?一般来说酱香型白酒更适宜长时间存放。因为酱香型白酒经过长时间的储藏后,口感会变得温润醇厚。但是,不是所有的酒都适合长期保存,一些低端酒就不适合长时间收藏。

什么样的白酒适合长期储存

1、纯粮食酿造的白酒更适合长时间存储,首先,纯粮酿造的白酒酒质更好,不会出现任何变质的情况;其次,纯粮食酿造的白酒在长时间的存贮中,酒中的杂菌等有害物质逐渐减少,从而使得酒体更加细腻丰满;最后,纯粮食酒中含有大量的酚类化合物,这些化合物可以帮助预防心血管疾病;而那些使用酒精勾兑或者香料添加剂调配的白酒则不能很好的保持其原有的特性和品质;最后,白酒越陈越好是因为白酒没有保质期限制,因此白酒也可以存放很长的时间而不变质;当然了,并不是所有的酒都是值得长时间存放的。