怎样用酒腌咸鸭蛋

怎样用酒腌咸鸭蛋 用酒腌咸鸭蛋的做法: 1.鸭蛋啦白酒擦了一下 2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐 3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐+盖住鸭蛋 5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋 6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦+ 7.盐水一定要达到饱和状态+即凉开水倒入之后+食盐开始溶化+溶化到最后+砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态. 8.白酒一定要放+这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油+味道也更香+煮熟之后一点酒味都闻不到的. 9.用胶袋包住砂锅+放在阴凉处25天即可 用酒沾盐腌制咸鸡蛋怎么保 咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物, 腌制咸鸭蛋的方法

1、盐水必须是饱和状态,而且一定要保证食盐的浓度足够高,这样可以避免咸鸭蛋变质。

2、在砂锅底放一层食盐(最好是使用高度白酒),将盐倒入搅拌均匀后使它浸泡15分钟左右。

3、待盐完全溶解之后再将鸭蛋放在盐上滚几圈至表面有湿润即可。

4、如果是想让咸鸭蛋更快出油则需要用到白酒,但这种方法只适合夏天,所以建议还是选择在冬季的时候制作比较好。

5、将处理好的鸭蛋放进容器内,然后加入适量的白酒,把鸡蛋密封好以后放置阴凉通风的地方,大约30天就可以了,这样做出来的咸鸭蛋才会特别的好吃。

6、煮熟后的咸鸭蛋要迅速取出来,并且要将其捞起,以免粘上了泥沙或者其他杂物。

7、将洗净晾干的鸭蛋逐个装进干净的塑料袋子里,放入冰箱里冷藏,等其冷却后食用。如果喜欢吃老滑的味道,就多买些新鲜的老鸭蛋,这样的老鸭蛋营养价值会更高一些。

8、在煮咸鸭蛋之前还要准备一个碗或是小盘子,先将鸭蛋全部弄成块状,随后把所有的调料都倒进来。

9、接着在碗中倒入适量白酒,然后将鸭蛋放进去,将盖严实的保鲜膜包裹住,这样能让盐水能够更好的渗透进去,也便于储存。

10、最后将做好的咸鸭蛋放入一个带塞子的玻璃罐子里,密封保存30天左右即可,这样做的咸鸭蛋不仅好吃还不容易坏掉。

怎样用酒腌鸭蛋窍门

酒腌制蛋,一般是将生鸭蛋洗净晾干再放入容器内,倒入高度白酒浸湿鸭蛋,盖严密封放置在阴凉通风处一个月即可。腌制好的鸭蛋出油多,味道鲜美。

用料

主料:鸭蛋若干、盐适量

辅料:

精盐5斤、水1碗、花椒10g

步骤1.先把盐和清水按1:1的比例调好(最好不超过3两)。

2.接着把泡过水、煮过的盐放到一个无油无水的干净盆里,倒入足量的开水,没过鸭蛋2厘米左右。

3.然后加入500克精盐、150克花椒。

4.然后把鸭蛋放在一旁,让其均匀蘸上酱汁(一定要沾饱),再裹上一层盐。最后把所有的食材都包起来,然后把它们放进去,用保鲜膜封住口,放进冰箱冷藏腌个半个月就可以了。

1、腌制咸鸡蛋要选择新鲜的新鲜鸭蛋才可食用。因为新鲜鸭蛋表皮会有细菌或者霉变现象,而这样的鸭蛋容易被一些杂质污染或者腐败所导致,因此应选购外观完整没有破损的优质鸭蛋。这样可以保证鸭蛋蛋黄中的蛋白质能够完全的凝固并且流失掉,所以如果想吃起脆嫩且营养丰富的鸡蛋,就需要将其清洗一下并沥去表面残留的灰尘以及脏物等。

2、腌制过程中还要注意卫生方面的问题,不能有任何异味。尤其是温度较高时更是如此,如果出现发臭的情况就会影响食欲,甚至可能引起腹泻。另外还需要注意的是,由于每个人的体质不同,对于各种食物的处理也是不同的。如肉类、蔬菜等都要避免与这些东西同时摄入以免造成不良反应,从而对身体健康产生不利的影响。

3、制作过程也很重要哦。首先要把准备好的鸭蛋逐颗地清洗干净,然后在太阳下晒干水分备用,之后还要将它全部切成块状。如果觉得太麻烦的话可以直接买那些比较小一点的鸭子进行制作,但是这个时候要尽量挑选外壳呈深黄色或微红色的小鸭子作为原材料。

4、取出后再次清洗干净后用温水浸泡十分钟以上。

5、捞出来之后控干水分,再取出里面的泥土进行下一步操作,这步的目的是为了防止鸭子的内部感染其他的东西而破坏原本洁亮的蛋壳。

6、接下来就是等待啦,等到整个锅里的水变得更加纯净之后就可以开始进行下一步了,等到所有准备材料全部融化以后,拿出刚刚清洗干净的鸭蛋和泥土一起倒入容器中,搅拌均匀以后放冰箱保存。这样不仅能使其中的盐分更好地沉淀下来而且还可以增加鸭蛋的香甜味。

7、待所有的原料都粘满了之后便可以拿来蒸熟了。这种方法非常简单方便,只需要将已经粘上白布的一勺食醋、少量的面粉或者清水混合在一起,然后将拌匀食醋的水均匀涂抹在鸭蛋上面即可。