黄酒和加饭酒一样吗(加饭酒和黄酒是一样的吗).txt

发布时间:2024-01-11

黄酒和加饭酒一样吗(加饭酒和黄酒是一样的吗)

黄酒和加饭酒不一样。加饭酒是黄酒的一种,但黄酒不只有加饭酒,还有香雪酒、善酿酒等。黄酒是一种酿造酒,使用糯米、黍米等谷物为原料发酵而得,历史悠久,种类较多。

黄酒

黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚。

加饭酒

加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚,气郁芳香。

加饭酒色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,具有越陈越香,久藏不坏的特点。酒液深黄带红, 透明晶莹,有十分突出的芳香。糖分高于元红酒,味醇厚,微带鲜甜,具有色、香、味俱佳之 独特风味。酒度为18度左右,总酸在0.45%以下,糖分在2%,属半干酒类。


爱好白酒的人,往往会对白酒厂区心生神往,想要一探这杯酒的前世今生。好酱网www.haojiang5.com,专注正宗茅台镇酱香酒,这里每天分享各种酒水知识,比如酒水种类、原料、工艺特点、产地、文化、历史、各个酒品牌价格等方面内容,一起来探索白酒世界,学习品酒技巧,喝出真正的味道。

热门精选

大家正在看