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发布时间:2024-01-03

啤酒会变质吗(啤酒会变质吗为什么)

啤酒会变质,啤酒的酒精度数较低,酒液中含有多种酸性物质,会与蛋白质发生氧化聚合反应,会使酒液变得浑浊,有异味,味道变酸,喝了会出现腹痛,腹泻等状况。

啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。

啤酒在过期之后,会含有多种酸性物质,很容易和蛋白质起到氧化聚合的反映,从外观上看,过期的啤酒是混浊的,而非清亮透明的液体。即使是瓶装或罐装啤酒,也会因为水质差、水源受污染或装灌时受微生物的污染而变成黏黏的性状,很容易引起腹泻腹痛。

啤酒最长的保质期是一年,短的也就2、3个月,散装的啤酒只有几天的保质期。国标规定啤酒4个月的保质期,一般情况下,瓶装啤酒在半年以内,罐装啤酒在1年以内。


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