随着人们对酱香型白酒的了解越来越深,人们对于酱香型白酒的选择也变得更多了。而随着近年来我国经济的发展和生活水平的提高,很多人开始追求更高品质的生活方式。在众多种类的白酒中,酱香酒可以说是当之无愧的代表之一。那么,坤沙酒都有哪些?坤沙酒是怎么样酿造出来的呢?

一、茅台镇坤沙酒

要明确的是坤沙酒是指使用贵州当地红樱子糯高粱进行酿制的酱香型白酒;而坤沙酒又分为捆沙酒(也叫做浑籽酒)和碎砂酒(也称为回沙酒或翻沙酒)。其中比较知名的就是飞天茅台。而坤沙酒也称作浑沙工艺,其特点是生产周期长达一年,出酒率低,品质比较好。

酱香型白酒的特点为酱香突出,口感醇厚细腻、优雅持久、空杯留香。其灵魂在于“12987”工艺:即1年制作、1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,再经过3年以上的窖藏才能勾调成品上市销售。

二.酱香酒都有哪些

1.贵州茅台

2.国康1935

3.珍品王子酒

4.金沙回沙五星

5.赖氏卿悠酒

6.仙潭散装

三、坤沙酒都有哪些

1.茅台镇坤沙酒

2.国康·康10

3.武陵上酱

五、坤沙酒酿造步骤

第一步:选材:精选颗粒饱满的高梁作为主要原料,严格按照传统的茅台工艺进行酿造。

第二步:下沙:将原料润粮后加入大曲粉搅拌均匀。

第三步:糙沙:在甑锅内放入母糟摊凉至35度左右。撒适量酒尾进入堆积发酵阶段。然后用木锹铲出母糟拌匀。堆积时间控制在15到20天之间。

第四步:蒸馏取酒:将原酒贮存在陶罐中自然老熟,使有害物质挥发出去,同时还可以减少新酒味。

第五步:贮存、勾兑成:根据不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来分别勾调出具有自己独特风格的基酒和小批量勾调出的成品酒,包装出售。