在家庭中,很多人都会选择在家酿造白酒,这样可以节省成本,而且还可以让口感更好一些,而这种方法相对比较简单,也更加容易控制温度和时间等因素,所以说需要我们多去了解一下,自制的酒是否安全,以及自制纯粮酒的优势在哪儿呢?

一、自制纯粮酒不足

其实自制纯粮食酒不一定就是不好喝了,相反有一些小细节方面还是要注意的。例如,如果我们在家中没有专业的设备的话,可能会有杂菌感染的问题发生;如果我们在家里没有合适的环境条件下的话,可能也会造成细菌繁殖问题,比如:霉菌过量等等等问题;还有一点就是在发酵的过程当中会产生很多的气体或者其他有害物质,这些都是导致酒体不稳定的原因之一。因此我们在自制纯粮食酒之前一定要做好充分的准备工作。

二、如何储存自制纯粮酒

1.选购容器。在购买的时候一定要仔细观察容器上的标签。一般来说,大型的玻璃罐或陶瓷器皿尽量能够采用食品级塑料材质进行封装。另外,如果是瓶装的话,建议不要使用铝质金属防盗盖。

2.将酒倒入杯子里面。一般情况下,纯粮酒是清澈透明的色泽。如果颜色很深,那么说明是勾兑的假酒,而且度数也不高,所以大家在买的时候也要小心谨慎。

3.将酒瓶盖紧。现在市场上有些商家为了节约成本,会在酒里加水,这样会增加变浑浊的情况发生。如果酒已经变得混浊,那就要及时更换,避免出现沉淀现象,从而影响到酒的品质。

三、怎样保存自制纯粮食酒

1.密封性好。对于我们而言,我们可以用保鲜膜或者纱布将其包裹起来,以防止空气进入,同时尽量保持密闭环境。

2.温度适合。通常来说,冬天气温较高时,我们可以在室内放置一段时间,使其散发出浓郁的气味。夏天高温时,我们也可以把它放在温暖的地方。但是要注意的是,切忌不能放太多的冰块。

3.贮藏地点的选择。贮藏地也是一个重要的环节,一般建议将酒窖设计于地下室或避光通风处,这样能更好地促进酒的老熟。如果想品尝原汁原味的美酒,则建议使用陶坛进行存放。