二锅头是中国传统的白酒之一，也是国人喜爱的低价酒类。但是，市面上的二锅头品牌众多，质量参差不齐，有些甚至掺杂了工业酒精或添加剂，对人体健康有害。那么，哪款二锅头是纯粮食酒呢？本文将从原料、工艺、品质三方面进行分析，帮助消费者选择合适的二锅头。 原料：以高粱为主的五谷杂粮
纯粮食酒的定义是指用粮食为原料，经过发酵、蒸馏、贮存等过程制成的酒类。其中，粮食的种类和比例直接影响了酒的香气和口感。一般来说，以高粱为主的五谷杂粮（包括小麦、玉米、大米、豌豆等）是制作二锅头的原料，既能保证酒的浓香，又能增加酒的营养价值。因此，哪款二锅头是纯粮食酒，首先要看它的原料是否符合这一标准。 工艺：传统的固态发酵和双蒸双烧
除了原料之外，工艺也是决定二锅头品质的重要因素。纯粮食酒的工艺要求较高，需要经过传统的固态发酵和双蒸双烧。固态发酵是指将粮食和曲混合后堆放在缸中进行发酵，这样可以保留更多的香气成分和口感物质。双蒸双烧是指将发酵好的醪液进行两次蒸馏和两次烧制，这样可以提高酒的纯度和浓度。哪款二锅头是纯粮食酒，其次要看它是否采用了这种工艺。 品质：清澈透明、浓香型、干净爽口
品质是检验二锅头是否为纯粮食酒的直观标准。纯粮食酒的品质特点是清澈透明、浓香型、干净爽口。清澈透明说明酒没有杂质或添加剂；浓香型说明酒有丰富的香气成分；干净爽口说明酒没有刺激或苦涩的味道。哪款二锅头是纯粮食酒，要看它是否具备这些品质。
 
综上所述，哪款二锅头是纯粮食酒，可以从原料、工艺、品质三方面进行判断。消费者在选择二锅头时，应该仔细查看酒的标签和说明，了解酒的原料和工艺，以及用眼睛、鼻子、舌头等感官检验酒的品质。只有这样，才能选到真正的纯粮食酒，享受二锅头的醇香和风味。