山东纯粮酒有哪些，山东纯粮酒，也叫山东青酒，发源于山东大地的酒文化。凭借着它的古老而精湛的博大醇厚的酿造技艺，一直有着一股馥郁清醇、挥洒自如的气息，更是让现代人陶醉其中。山东纯粮酒，利用传统技艺工艺，以新米和青稞为原料，经过发酵、温堆熟成、蒸馏、贮藏等工艺而成，具有一股浓郁的乡村风味。 山东纯粮酒有哪些，古老的山东纯粮酒由大豆、小麦、豌豆等五谷粮晒干磨碎搅拌而成，而现今流行的山东纯粮酒则是以新米和青稞为主要原料。新米具有芳香浓郁、醇厚甘甜的滋味；而青稞是一种能令山东纯粮酒研制成功及具有良好回味的重要原料，具有清甜回甘、甜而不腻、芳香弥漫、原醇向南的特点。综合而言，山东纯粮酒可谓芳香四溢，其历史悠久，传承下来的工艺技艺也不断的发展和完善着。 山东纯粮酒有哪些，山东纯粮酒的工艺繁复，有发酵、温堆熟成、蒸馏、贮藏等步骤。在发酵过程中，要提取出果酸、乙酸、乙酸乙酯等有机酸，立体融合互相调和，使芳香及气味附着在白酒酒液上，提升白酒的高级品位。温堆熟成是一个比较时间消耗大的发酵过程，一般以青酒为原料，需在温度适宜、贮存时间较长的条件下，为山东纯粮酒熟成和加工，蒸馏过程是把青酒中的低分子物质及不饱和醇类经过蒸馏以后，富于芳香，注重酒体柔和度，山东纯粮酒饮用体验更佳。贮藏也是十分重要的环节，一个好的贮藏环境，湿度和温度稳定，可以有效的降低白酒的变质率，把人们的期望的够的山东纯粮酒的芳香带给现代人，再现传统工艺的魅力，成为山东老百姓心中的绝对传奇。