12987坤沙工艺的酒有哪些？坤沙工艺是茅台镇传统工艺，也被称为“12987”工艺，采用优质糯高粱、小麦、水为原料，按照“12987”工艺酿制，一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，1斤粮食酿出1斤酒。
坤沙工艺酿酒的特点有哪些呢？ 1、价格低廉
由于坤沙工艺是优质原料（红缨子高粱）+传统的12987工艺酿造而成，所以坤沙工艺的白酒价格会比一般的酱香酒价格低不少。坤沙酒酿造过程中只加入少量的粮食和水，并且每年进行一次投料、发酵、蒸馏，然后放置3年以上才能出厂。这样做虽然成本高了些，但是却可以酿造出性价比较高的酱香酒。
2、产量少
12987坤沙工艺的酒有哪些，坤沙酒的产量远低于其他普通酱酒（大曲坤沙）和其他酱香型白酒（小曲坤沙）。主要是由于坤沙酒酿酒成本高造成的，不像其他酱酒只需要一年就可以生产出新酒，坤沙酒需要经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的复杂工艺酿制过程。在一年多一点的时间内酿造一批酱香型白酒，所以坤沙酒的产量要比其他酱酒少得多。
3、品质更好
坤沙酒为什么能在市场上脱颖而出？很重要的原因就是它的品质。因为在酿酒过程中采用传统工艺酿制，不添加任何外来物质，因此酿造出的酱香型白酒品质更好。与其他香型白酒相比，酱香型白酒的酒质更加醇厚，香味更加丰富、协调，回味也更加悠长。
4、酒体完整
因为坤沙酒是纯粮食酿制而成，因此其酿造出来之后会有较好的稳定性。
 
12987坤沙工艺的酒有哪些，从周期来看，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。整个生产周期需要一年。