对于喜欢在日常生活中喝白酒的朋友们来说，酱香酒是绕不开的一个话题。酱香酒在白酒的种类中相当的受欢迎，在酱香型白酒中，茅台更是代表作之一，因此酱香型白酒又称作为茅香型。那么大家在饮酒的过程中有了解过酱香酒的酿造工艺详解吗？这篇文章就给大家介绍一下酱香酒是如何酿造的，感兴趣的朋友可以来好好的看一下。   坤沙酒
  想要知道酱香酒的酿造工艺详解？那么就要清楚酱香酒的酿造工艺大概可以分为三种，而其中的一种就是坤沙酒。坤沙酒的酿造工艺也就是所谓的12987工艺，这种工艺的酿造周期比较久，通常为一年。它讲究在端午节的时候制作酒曲，重阳节的时候下沙，整个过程需要两次投料、九次蒸煮，再加上八次的发酵。
  碎沙酒
  碎沙酒也是三种酿造工艺中的一种，碎沙酒就是指把酿造原材料，比如说高粱、小麦、玉米这些完全打碎，然后经过高温蒸煮，一般需要三次就可以把白酒取完。这种工艺有许多好处，相对来说工序简单、消耗的时间也比较短，同时对于材料也没有什么特殊的要求。
  翻沙酒
  翻沙酒是酱香酒酿造工艺中品质垫底的一个。它是用坤沙酒酿造过程中第九次蒸熟后丢弃的材料，再加上新的高粱和酒曲酿造出来的白酒，所以也被人们称作为翻沙酒，这种白酒生产周期相对较短，虽然出酒率比较高，但是在口感以及品质上也是比较差的。
  以上就是对于酱香酒的酿造工艺详解的介绍。酱香酒其实也可以分为许多种类，当然不同种类的酱香型白酒在价格上也会有许多区分，大家在选购适合自己的白酒产品之前，除了要了解其产品的口感特点，价格因素也是不能忽略的一点。