正宗的酱香型白酒闻起来酱香味是比较突出的，而且喝起来比较细腻，喝完之后不管是瓶子里还是酒杯里味道都是能留一段时间的。但是优质酱香型有后劲吗？要是喝了某些酱香型白酒有了后劲的话这是不是正宗的酱香型白酒？下面我们一起来看看吧。 酱香型白酒对于水质的要求是很高的，而酱香型白酒的酒厂多聚集在茅台镇，那边基本上都是使用赤水河来酿制的。赤水河的水质是很符合酱香型白酒对水质的要求的。酱香型白酒对于酿制的过程是很严谨的，每年都是等当地的高粱成熟才开始下沙，而期间不管是哪一个步骤都非常的严谨，是严格按照坤沙工艺来酿制的。 坤沙工艺历时是很长的，而且在酿制的过程中是不可以使用任何添加剂的，所以酱香型白酒是使用纯粮固态发酵的。而在酿制的过程中对温度的要求比较高，很多对人体有害的物质在高温中挥发掉了。
 
很多人以为酒酿制出来之后就可以装瓶出厂了，其实不然。酱香型白酒刚酿制出来的时候里面还有比较多的对人体有害的物质，并且那时候口感还不是很好，所以还需要在厂里进行贮存，一般都是贮存三年的时间。在这三年里，酱香型白酒里面很多物质又挥发掉了，并且里面很多物质不断发生反应，产生了很多对人体有益的物质。 贮存完之后还不能马上出厂，这时候酒还是有所缺欠的，所以要和不同年份的基酒进行勾兑。其勾兑的基酒也是纯粮酿造的，所以这款酒从一开始酿制到出厂都是没有使用添加剂的。因此，优质的酱香酒是没有后劲的。而喝到了有后颈的酱香酒不一定就是假的，因为这和个人体质有关。
 
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