收藏酒水在近年来广受欢迎，但是并不是每一款白酒都值得收藏，需要从各个方面去判断一款白酒是否值得收藏。在上世纪50年代以前，一款白酒的质量是否合格，是按照酒精度来作为衡量标准的。达到了，就是合格，没有达到就是不合格。如今收藏酒水，多少度的白酒更值得入手呢？ 按照1950年以前的标准，清香型白酒酒精度需要达到63度，浓香型白酒酒精度需要达到60度，小曲清香酒精度需要达到57度，酱香型白酒酒精度需要达到53度。
 
不过，后来国家提倡降低白酒的度数，因此到了1988年第五届评酒会上，除了少量名酒仍然保持着高酒精度外，其他的白酒都降到了55度左右，并且还出现了一些降到了40度以下的低度白酒。
 
收藏酒水，人们普遍认为，酒精度数高的白酒，保存的时间越长，变质的可能性越久。因此，如果是处于收藏的目的购入白酒，建议选择酒精度数更高的白酒，在45度以上，并且要参考不同香型白酒要求的度数。 白酒经过多年储藏之后，酒精和水分子逐渐形成大分子缔合团。酒精分子被结合，其活性降低，酒精度数会慢慢降低。
 
由于低度白酒的酒精含量低，随着时间的推移，酒中的其他成分容易发生变化，口感酸涩，因此低度白酒的收藏价值不大。
 
这样的白酒不能直接饮用，收藏价值不大。由于白酒收藏的特殊性，一旦收藏者开瓶试酒，白酒就失去了收藏价值。因此，在不开瓶的情况下判断酒的度数是很重要的。 通常是通过晃动酒瓶，观察形成的酒花的大小和堆叠时间来判断。通常来说，酒花大堆叠时间长的，度数高，酒花没有堆叠的说明白酒的度数比较低。这种判断白酒度数的方法，放在所有类型的白酒中都适用。
 
收藏酒水，除了看白酒的度数外，看白酒的真假也很重要。如今高端白酒供不应求，导致许多投机分子制造了许多山寨假酒，其中不少假酒足以以假乱真，让消费者难以辨别，因此一定要提高自己的眼力。