喜欢饮酱香酒，对酱香酒有了解的人肯定酱香酒根据工艺的不同有坤沙酒、碎沙酒、串沙酒之分。“沙”在贵州遵义指的是高粱“红缨子”，这种高粱具有高含量淀粉、皮厚、粒小，耐多次蒸煮，那么酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分呢？接下来我们一起来了解一下。
 
一提到正宗的酱香型白酒，非坤沙酒莫属，这种酒酿造工艺复杂，需经过投料2次、蒸馏9次、发酵8次、7次摘酒才完成；需要一年的生产周期，出酒率低，超过三年的窖藏、洞藏、水藏、地藏、天藏才可以出厂提供给消费者，品质很好。坤沙酒入口酱味浓郁，浓漆味，微甘带苦，又透出一丝丝花香与焦香，细腻幽雅，回味悠长


 
碎沙酒，将高粱粉碎之后才酿造，其酿造工艺比较简单，出酒率高，生产周期短，但品质很普通。酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分？碎沙酒入口没有漆感，酱香发闷，微甜不苦。通常来讲，碎沙酒刚入口酱感不强烈，到中段慢慢发力然而还是层次不强，没有花香与焦香或是稍带点花香与焦香，回味短。
 
串沙酒，这种酒使采用坤沙酒在蒸煮9次之后不要的酒糟中放入酒精制作而成，成本低，品质不佳，口感不好。严格来讲，串沙酒并不属于酱香型白酒，其与酱香酒的酿造标准不符合，已市面上销售的低价酱香酒（几元到二十几元不等),多是这种串沙酒。
 
综上所述，酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分？坤沙酒的酿造工艺复杂、生产周期长，出酒率低，口感好；碎沙酒的工艺较简单，出酒率高，生产周期短，品质普通，口感一般；串沙酒酿造工艺简单，品质差，口感不佳。