固液法白酒是什么意思呢
发布时间：2024-09-18
固液法白酒是什么意思呢
意思是一种勾调而成的白酒。固液法白酒是指以固态法白酒(不低于轿宽30%)羡茄、液态法白酒勾调而成的白酒。 固液法白酒,即以固态发酵工艺生产的白酒与液态发酵法生产的白酒勾调而成的白酒。
固液态法的定义是:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精(香料)勾兑而成;固液法则指的是:以固态纯粮食酒+食用酒精(香料)勾兑出来的白酒。
扩展资料:
固态法白酒(GB/T10781)是指在酿造过程中采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏等传统生产方法所产的白酒;
而液态法白酒(GB/T20821),则是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯干、玉米芯等制造出的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒;
所以固态法白酒也就是我们常说的纯粮酒;
液态法白酒(GB/T20822),是以液态糖化、液态发酵、固态蒸馏、固态贮存和勾兑酿制而成的白酒;
而固液法白酒是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒;
但是,无论哪种生产方式所生产出的白酒,其质量、风格都不相同,也不能保证每一种酒都一定达到“优质”的状态;
因此固态法白酒(GB/T10781.1浓香型)、固液法白酒(GB/T20822)都是可以饮用的,但并不是每个人都可以喝的。
固液法白酒啥意思
固液法白酒就是固态发酵法白酒,是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾调而成的,也就是常说的假酒;
固液法白酒是指以固态法白酒(不低于30%)和液态法白酒勾调而成的白酒。固液法白酒是以固态法白酒(不低于30%)和液态法白酒勾调而成。
在白酒生产中,要严格按照传统工艺酿造,并经过“三低”:
一是原料要求:优质高粱为主要原料,小麦、大麦、豌豆等制曲,采用传统的老五甑发酵技术,经清蒸原辅料,低温入池,缓慢发酵,分层蒸馏,量质摘酒,精心陈贮勾兑等工序而成;
二是生产周期长:固态法白酒生产周期为一年一周期,期间要经过两次投料,九次蒸煮,八轮取酒,七次取酒(每次取酒后需窖藏3-6个月),勾兑调味,然后再储存一年方可出厂。
三是香型不同:固液法白酒以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成,香气浓郁、口感柔和;而液态法白酒则以液态法白酒(不低于30%)、固液法白酒勾兑而成,其风格特征缺乏传统粮食白酒的风韵。
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